{"id":101,"date":"2021-10-07T21:04:28","date_gmt":"2021-10-07T21:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?p=101"},"modified":"2021-10-07T21:04:28","modified_gmt":"2021-10-07T21:04:28","slug":"san-marzano-oder-discounter-welche-dosentomaten-sind-wirklich-die-besten-fur-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wissenshaeppchen\/131-tomaten-im-test-das-sind-die-besten-dosentomaten","title":{"rendered":"San Marzano oder Discounter: Welche Dosentomaten sind wirklich die besten f\u00fcr Pizza"},"content":{"rendered":"\n

W\u00fcrde man eine Umfrage unter Pizza-B\u00e4cker starten, welche Tomaten denn auf ihre Pizza kommen, w\u00fcrden viele vermutlich \u201eSan Marzano\u201c sagen und zur Marke Mutti greifen. Ein anderer Teil bevorzugt vermutlich lieber eine kleine Tomaten-Manufaktur aus dem S\u00fcden Italiens, die mit viel Liebe die besten Tomaten in Dosen abpackt \u2013 bei Lebensmittel geht es schlie\u00dflich oft um die Geschichte, wo man sie gekauft hat.<\/p>\n

Nur die wenigsten Pizzaioli w\u00fcrden vermutlich voller Stolz erz\u00e4hlen: Ich habe meine Tomaten aus dem Supermarkt ums Eck oder sogar aus dem Discounter. Aber sind am Ende die Dosentomaten von Lidl oder Edeka genauso gut wie italienische Premium-Marken? Ich wollte das testen und habe f\u00fcr meine Freunde einen Dosentomaten-Test organisiert.<\/p>\n

Dosentomaten: Konservierte Sonne aus Italien<\/h2>\n

Acht verschiedene Dosentomaten standen auf der Testliste, durch die sich alle Anwesenden schnuppern und schlemmen durften.<\/p>\n

Einer der Probanden stellte die berechtigte Frage: Warum sind das alles Tomaten aus der Dose und keine frischen? Dosentomaten sind deutlich besser als ihr Ruf und wer konservierte italienische Sonne haben m\u00f6chte, greift besser zu den Dosentomaten. Mehr Infos \u00fcber die Qualit\u00e4t von Dosentomaten findest du hier.<\/a><\/p>\n

Das Testfeld: Von San Marzano bis hin zu Discounter-Tomaten<\/strong><\/h2>\n

F\u00fcr den Test habe ich einige der gr\u00f6\u00dften Superm\u00e4rkte abgeklappert. Daher sind die Eigenmarke von folgenden H\u00e4ndlern im Test: Edeka, Rewe, Lidl und ALDI. Als Bio-Vertreter w\u00e4hlte ich die Tomaten von Alnatura aus und zudem kamen die La Carmela von La Bottega Dei Gusti unter die Lupe.<\/p>\n

Die Firma Mutti hat es gleich zweimal in den Test geschafft \u2013 die Marke ist nun mal weitverbreitet und steht in vielen M\u00e4rkten. Daher durften zum einen die gesch\u00e4lten Tomaten des italienischen Herstellers nicht fehlen. Zum anderen habe ich noch die San Marzano Tomaten aus dem Hause Mutti in das Testfeld geschmuggelt. Warum? San Marzano gelten als die besten Tomaten: Fruchtig, s\u00fc\u00df, lecker. Ein unfairer Vergleich k\u00f6nnte man meinen, aber genau darum ging es: Kann die San Marzano Tomate die \u00fcbrigen Dosentomaten in den Schatten stellen? Das sollten die Tester entscheiden. Insgesamt kamen wir auf acht verschiedene Dosentomaten.<\/p>\n

\"Dosentomaten<\/p>\n

So haben wir die Dosentomaten getestet:<\/strong><\/h2>\n

F\u00fcnf Probanden haben die Dosentomaten unter die Lupe genommen. Die Teilnehmer wussten nicht, welche Marken zum Einsatz kamen und haben unabh\u00e4ngig voneinander die unterschiedlichen Sorten bewertet.<\/p>\n

Ich habe die ganzen und gesch\u00e4lten Tomaten mit einem Kartoffelstampfer so lange bearbeitet, bis keine gr\u00f6\u00dferen St\u00fccke mehr enthalten waren. Die Tomaten kamen kalt und ungew\u00fcrzt in die Sch\u00fcssel und wurden sofort serviert.\u00a0<\/p>\n

Kriterien: <\/strong>Die Probanden mussten die verschiedenen Tomaten nach folgenden Kriterien bewerten. Geruch, Farbe, Geschmack und Konsistenz. Die Punkteskala reichte von 1 (mies) bis 5 (sehr gut). Wie oben schon beschrieben wussten die Probanden nicht, welche Sorte gerade vor ihnen steht.<\/p>\n

Bei der Farbe gab es wenige Unterschiede, es gab kaum Ausrei\u00dfer, alle Tomaten aus dem Testfeld hatten eine sch\u00f6ne Farbe.<\/p>\n

Beim Geruch gab es tats\u00e4chlich leichte Unterschiede. Die ALDI-Eigenmarke und Alnatura haben von den Testern jeweils das Merkmal \u201emuffig\u201c bekommen.<\/p>\n

Auch bei der Konsistenz konnte die Probanden Unterschiede feststellen: Die ALDI-Tomaten waren zu d\u00fcnn und zu fl\u00fcssig. Die REWE-Tomaten und die LIDL-Tomaten von Freshona waren hingegen etwas dicker.<\/p>\n

Die gr\u00f6\u00dften Unterschiede gab es beim Geschmack. Die ALDI-Tomaten schmeckten leicht muffig, die EDEKA-Tomaten waren belanglos und langweilig. La Carmela hingegen bestachen durch die S\u00fc\u00dfe und waren fruchtig.<\/p>\n

Die Platzierungen:<\/strong> Das Ergebnis war zugegebenerma\u00dfen knapp. Der Unterschied zwischen Platz 1 und 3 war marginal. Wer also zu einem der drei Dosentomaten auf dem Treppchen greift, kann nicht viel falsch machen.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Platz 1:<\/strong> Die gr\u00f6\u00dfte \u00dcberraschung: Der Gewinner des Dosentomaten-Tests kommt aus dem Discounter. Und zwar sind es die Freshona Tomaten vom LIDL. Drei von f\u00fcnf Tester und Testerinnen haben ihnen die beste Bewertung gegeben.<\/p>\n

Interessant:<\/strong> Auf der Dose des Gewinners ist der Name des italienischen Erzeugers abgedruckt. Es handelt sich um die Firma La Doria SpA, die ihren Sitz in Angri in Kampagnien hat. Beverfood.com, eine Webseite f\u00fcr die Lebensmittelbranche gibt an<\/span>, dass La Doria unter anderem auch f\u00fcr eine andere Marke aus dem Testfest produziert: und zwar Mutti. Ob dieselben Tomaten also zweimal ins Rennen gegangen sind, ist unklar. Sicher ist nur, dass der Hersteller der LIDL-Tomaten f\u00fcr hochwertige Produkte bekannt ist und der Gewinn am Ende gar nicht so \u00fcberraschend ist.<\/p>\n

Platz 2: Mutti – Gesch\u00e4lte Tomaten\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Nicht der Platzhirsch aus dem Hause Mutti \u2013 die San Marzano \u2013 haben Eindruck erweckt, sondern die gesch\u00e4lten Tomaten. Zwei der f\u00fcnf Probanden haben ihnen die Bestnote gegeben. \u00a0<\/p>\n

Platz 3: La Carmela<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die gesch\u00e4lten Tomaten von La Carmela<\/span>\u00a0konnten geschmacklich ebenso \u00fcberzeugen. Es waren nur Nuancen, die zu einer besseren Platzierung gefehlt haben.<\/p>\n

Platz 4: Rewe – Beste Wahl<\/strong><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/p>\n

Platz 5: ALDI King's Crown<\/strong><\/p>\n

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Platz 6: Mutti – San Marzano<\/strong><\/p>\n

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Neben dem Sieg der Lidl-Tomaten die gr\u00f6\u00dfte \u00dcberraschung: Der Favorit landet nur auf dem sechsten Platz.\u00a0<\/p>\n

Platz 7: Alnatura – Ganze Tomaten<\/strong><\/p>\n

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Platz 8: Edeka – Tomaten ganz und gesch\u00e4lt<\/strong><\/p>\n

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Hintergrund zum Test: die Ergebnisse im Detail<\/h2>\n

Wer sich mehr daf\u00fcr interessiert, wie das Ergebnis zustande gekommen ist, findet hier die detaillierten Ergebnisse mit der genauen Punktevergabe der einzelnen Probanden. Wichtiger Punkt: Wir haben nicht alle Kategorien gleich gewichtet: Da der Geschmack am wichtigsten ist, bekommt er auch die h\u00f6chste Gewichtung von 60%. Der Geruch gewichtet mit 20 %, Farbe und Konsistenz schlagen mit jeweils 10 % zu Buche.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00a0<\/th>Proband 1<\/th>Proband 2<\/th>Proband 3<\/th>Proband 4<\/th>Proband 5<\/th>Zwischenstand<\/th>Endergebnis<\/th><\/tr>\n
REWE<\/td>\n16<\/td>\n13,5<\/td>\n17<\/td>\n8<\/td>\n11<\/td>\n65,5<\/td>\n16,2<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch (20%)<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n4<\/td>\n1<\/td>\n3<\/td>\n14<\/td>\n2,8<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe (10%)<\/td>\n5<\/td>\n3<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n17<\/td>\n1,7<\/td>\n<\/tr>\n
Geschmack (60%)<\/td>\n3<\/td>\n3,5<\/td>\n5<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n16,5<\/td>\n9,9<\/td>\n<\/tr>\n
Konsistenz (10%)<\/td>\n5<\/td>\n4<\/td>\n4<\/td>\n3<\/td>\n2<\/td>\n18<\/td>\n1,8<\/td>\n<\/tr>\n
San Marzano<\/td>\n15<\/td>\n9<\/td>\n11<\/td>\n13<\/td>\n11<\/td>\n59<\/td>\n14,4<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch (20%)<\/td>\n5<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n2<\/td>\n15<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe (10%)<\/td>\n5<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n17<\/td>\n1,7<\/td>\n<\/tr>\n
Geschmack (60%)<\/td>\n3<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n14<\/td>\n8,4<\/td>\n<\/tr>\n
Konsistenz (10%)<\/td>\n2<\/td>\n2<\/td>\n2<\/td>\n4<\/td>\n3<\/td>\n13<\/td>\n1,3<\/td>\n<\/tr>\n
Alnatura<\/td>\n12<\/td>\n10<\/td>\n9<\/td>\n14<\/td>\n11<\/td>\n56<\/td>\n13<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch (20%)<\/td>\n3<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n14<\/td>\n2,8<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe (10%)<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n15<\/td>\n1,5<\/td>\n<\/tr>\n
Geschmack (60%)<\/td>\n1<\/td>\n2<\/td>\n1<\/td>\n4<\/td>\n4<\/td>\n12<\/td>\n7,2<\/td>\n<\/tr>\n
Konsistenz (10%)<\/td>\n5<\/td>\n3<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n2<\/td>\n15<\/td>\n1,5<\/td>\n<\/tr>\n
EDEKA<\/td>\n11<\/td>\n7,5<\/td>\n15<\/td>\n10<\/td>\n12<\/td>\n55,5<\/td>\n12,6<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch (20%)<\/td>\n2<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n2<\/td>\n4<\/td>\n13<\/td>\n2,6<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe (10%)<\/td>\n5<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n17<\/td>\n1,7<\/td>\n<\/tr>\n
Geschmack (60%)<\/td>\n1<\/td>\n1,5<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n11,5<\/td>\n6,9<\/td>\n<\/tr>\n
Konsistenz (10%)<\/td>\n3<\/td>\n1<\/td>\n5<\/td>\n2<\/td>\n2<\/td>\n14<\/td>\n1,4<\/td>\n<\/tr>\n
La Carmela<\/td>\n16<\/td>\n11<\/td>\n14<\/td>\n13<\/td>\n12,5<\/td>\n66,5<\/td>\n18,15<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch (20%)<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n2<\/td>\n4<\/td>\n15<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe (10%)<\/td>\n5<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n17<\/td>\n1,7<\/td>\n<\/tr>\n
Geschmack (60%)<\/td>\n5<\/td>\n4<\/td>\n5<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n20<\/td>\n12<\/td>\n<\/tr>\n
Konsistenz (10%)<\/td>\n2<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n4<\/td>\n3,5<\/td>\n14,5<\/td>\n1,45<\/td>\n<\/tr>\n
ALDI – King's Crown<\/td>\n18<\/td>\n8,5<\/td>\n9<\/td>\n12,5<\/td>\n11<\/td>\n59<\/td>\n15,8<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch (20%)<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n14<\/td>\n2,8<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe (10%)<\/td>\n5<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n3<\/td>\n16<\/td>\n1,6<\/td>\n<\/tr>\n
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Konsistenz (10%)<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n1<\/td>\n12<\/td>\n1,2<\/td>\n<\/tr>\n
LIDL – Freshona<\/td>\n19<\/td>\n15,5<\/td>\n11<\/td>\n17<\/td>\n12<\/td>\n74,5<\/td>\n18,3<\/td>\n<\/tr>\n
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Farbe (10%)<\/td>\n4<\/td>\n4<\/td>\n4<\/td>\n4<\/td>\n3<\/td>\n19<\/td>\n1,9<\/td>\n<\/tr>\n
Geschmack (60%)<\/td>\n5<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n4<\/td>\n3<\/td>\n18<\/td>\n10,8<\/td>\n<\/tr>\n
Konsistenz (10%)<\/td>\n5<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n4<\/td>\n4<\/td>\n19<\/td>\n1,9<\/td>\n<\/tr>\n
Mutti – gesch\u00e4lte Tomaten<\/td>\n16<\/td>\n7,5<\/td>\n17<\/td>\n15<\/td>\n14<\/td>\n69,5<\/td>\n18,25<\/td>\n<\/tr>\n
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Geschmack (60%)<\/td>\n4<\/td>\n2<\/td>\n5<\/td>\n4<\/td>\n4<\/td>\n19<\/td>\n11,4<\/td>\n<\/tr>\n
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Ohne Tomaten geht bei einer guten Pizza nichts! Aber welche Tomaten sind wirklich die besten? Macht es einen Unterschied, ob man zu Dosentomaten aus dem Discounter greift oder sich die teuren San Marzano aus Italien g\u00f6nnt? Wir wollten es genau wissen und haben den Test gemacht: Welche Dosentomaten bringen das volle Aroma auf die Pizza?<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}