{"id":128,"date":"2022-01-15T20:24:33","date_gmt":"2022-01-15T20:24:33","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?p=128"},"modified":"2022-01-15T20:24:33","modified_gmt":"2022-01-15T20:24:33","slug":"basilikum-einfrieren-so-wird-er-langer-haltbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wissenshaeppchen\/160-basilikum-einfrieren-so-wird-er-laenger-haltbar","title":{"rendered":"Basilikum einfrieren: so wird er l\u00e4nger haltbar"},"content":{"rendered":"\n

Was viele nicht wissen: Gefrorenes Basilikum schmeckt sogar noch besser als getrocknetes Basilikum. Allerdings ist es etwas aufw\u00e4ndiger und eignet sich am besten f\u00fcr Suppen, Eint\u00f6pfe und So\u00dfen (nicht f\u00fcr selbstgemachte Salatdressings oder als Pizzabelag). Es gibt zwei M\u00f6glichkeiten, Basilikum einzufrieren: pur oder p\u00fcriert in Oliven\u00f6l.<\/p>\n

Basilikum blanchieren & einfrieren<\/h2>\n

Bevor wir loslegen mit dem Einfrieren, m\u00fcssen wir die Kr\u00e4uter blanchieren. Das Blanchieren ist bei praktisch allen tiefgefrorenen Fr\u00fcchten, Gem\u00fcsen und Kr\u00e4utern erforderlich. Blanchieren verlangsamt oder stoppt sogar die Enzymaktivit\u00e4t, die die Pflanzen zersetzt.<\/p>\n

Du ben\u00f6tigst<\/strong><\/p>\n

Eisw\u00fcrfel f\u00fcr ein Eisbad<\/span>
Gro\u00dfer Topf
Gro\u00dfe Sch\u00fcssel
Sieb<\/span>
Beh\u00e4lter zum Einfrieren<\/p>\n

So blanchierst du Basilikum<\/h2>\n
  1. Wasch die Basilikumbl\u00e4tter in einem Metallsieb.<\/li>
  2. Stelle einen Topf parat, in dem das Sieb so tief h\u00e4ngt. Das macht das Blanchieren einfacher.<\/li>
  3. F\u00fclle den Topf so weit mit Wasser, dass das Basilikum vollst\u00e4ndig bedeckt ist, wenn du das Sieb eintauchst.<\/li>
  4. Bring das Wasser zum Kochen.<\/li>
  5. Bereite ein Eisbad vor w\u00e4hrend das Wasser kocht. Die Sch\u00fcssel sollte gro\u00df genug sein, dass der Sieb hineinpasst, und das Basilikum mit Wasser bedeckt ist.<\/li>
  6. Tauche das Basilikumsieb 3 Sekunden lang in das kochende Wasser.<\/li>
  7. Nimm das Basilikum aus dem kochenden Wasser nehmen und gib es sofort in das Eisbad.<\/li>
  8. Nimm die Basilikumbl\u00e4tter aus dem Eisbad und lass sie auf einem Papiertuch trocknen (mit einer Salatschleuder geht es \u00fcbrigens schneller).<\/li>
  9. Die trockenen Basilikumbl\u00e4tter in einer einzigen Lage in einen Beh\u00e4lter oder auf einen Teller legen.<\/li>
  10. 24 Stunden lang einfrieren.<\/li>
  11. Die Bl\u00e4tter in einen Gefrierbeutel geben. Sie k\u00f6nnen Einwegbeutel oder einen gro\u00dfen Silikonbeutel mit Rei\u00dfverschluss verwenden.<\/li>
  12. Jetzt kannst du nach Bedarf Basilikumbl\u00e4tter aus dem Gefrierschrank holen.<\/li><\/ol>\n

    Basilikum in Oliven\u00f6l einfrieren<\/h2>\n

    Das Einfrieren von Basilikum in Oliven\u00f6l ist ganz einfach, und die Basilikum\/Oliven\u00f6l-"Eisw\u00fcrfel" sind die perfekte Erg\u00e4nzung f\u00fcr Tomatenso\u00dfen und Pestos.<\/p>\n

    Einfach das Basilikum klein hacken und in eine Eisw\u00fcrfelform geben. \u00d6l dar\u00fcber gie\u00dfen, so dass alles bedeckt ist. Das kann dann in den Gefrierschrank. Das ist ideal f\u00fcr Pesto oder andere Saucen.<\/p>\n

    <\/p>\n

    Mehr Artikel \u00fcber Basilikum\u00a0<\/strong><\/h2>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Basilikum geh\u00f6rt zur Pizza Margherita einfach dazu. Mit diesen Tipps machst du Basilikum haltbar und verfeinerst ganz einfach dein Essen.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":455,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}