Heiz den Ofen mit voller Hitze auf<\/h2>\n
W\u00e4hrend des Aufheizens solltest du den Regler auf Vollgas stellen. Denn am Anfang ben\u00f6tigst du eine hohe Temperatur, damit sich der Innenraum des Ofens und der Pizzastein \u2013 falls du einen hast \u2013 richtig aufheizen kann.<\/p>\n
Lass ihn lange genug aufheizen<\/h2>\n
Auch wenn du vermutlich ungeduldig bist und schnell die erste Pizza backen m\u00f6chtest, solltest du dem Ofen genug Zeit lassen. Die ben\u00f6tigt er, um auf Temperatur zu kommen. Sonst wird der Boden einfach nicht kross genug. Es kann auch 45 Minuten dauern, bis es so weit ist. Am besten holst du dir ein Infrarot-Thermometer<\/span>, mit du messen kannst, ob der Stein die h\u00f6chstm\u00f6gliche Temperatur erreicht hat.<\/p>\n Jetzt kommt der entscheidende Punkt, f\u00fcr den du auch etwas \u00dcbung ben\u00f6tigst. Wenn du die Pizza in den Ofen einschie\u00dft, solltest du die Hitze reduzieren. Warum ben\u00f6tigst du hierbei \u00dcbung? Um zu verstehen, wie weit du die Hitze zur\u00fcckdrehen musst. Schlie\u00dflich soll die Pizza von oben immer noch gen\u00fcgend Hitze bekommen, um kross zu werden. Ist die Temperatur aber zu hoch, verbrennt sie von oben. Spiel etwas mit der Temperatur herum \u2013 und halte dich an den n\u00e4chsten Tipp.<\/p>\n Behalte beim Backen unbedingt die Pizza im Blick. Wie eben beschrieben, kann es sein, dass die Pizza oben schon fast verbrannt, der Boden aber noch bleich ist. In dem Fall solltest du die Hitze herunterdrehen. Ist die Pizza von unten aber schon zu kross und oben fehlt die Temperatur, gibt es auch einen Trick: Lege die Pizza auf den Schieber und hebe sie etwas an. So bleibt sie unten, wie sie ist, bekommt aber von oben eine zus\u00e4tzliche Portion Hitze ab.<\/p>\n Auch wenn die Temperatur stimmt, musst du die Pizza regelm\u00e4\u00dfig drehen, dass sie auch von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig backt.<\/p>\n Auf der ersten Pizza solltest du nicht gleich deinen Premium-Belag verwenden. Starte besser mit einer Pizza Margherita. So kannst du testen, ob der Ofen die richtige Temperatur hat, oder ob du noch etwas nachjustieren musst. Kalkuliere am besten diese erste Pizza immer als zus\u00e4tzliche Pizza mit ein, damit nachher nicht der ein oder andere Gast zu kurz kommt, wenn was schiefgeht.<\/p>\n Wenn du die erste Pizza aus dem Pizza-Ofen herausgeholt hast, solltest du wieder dasselbe machen, wie beim Aufheizen. T\u00fcr schlie\u00dfen und den Ofen auf voller St\u00e4rke aufheizen. So sorgst du daf\u00fcr, dass der Ofen wieder auf die richtige Temperatur kommt und du \u00fcber den ganzen Abend eine gleichbleibende Qualit\u00e4t erreichst. Die Regel sieht also folgenderma\u00dfen aus: wenn keine Pizza im Ofen ist, heizt du auf voller Stufe auf, wenn du gerade eine Pizza backst, regelst du etwas herunter.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit Pizza-\u00d6fen von Ooni, Roccbox oder La Fiamma zauberst du hervorragende Pizzen auf den Teller. Mit diesen Tipps und Tricks holst du noch etwas mehr aus deinem Ofen heraus und backst die beste Pizza.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":312,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"pizzaofen_Tipps_Salamico.png\"](\"\/wp-content\/uploads\/salamico\/fe2a8448b24e00.png\")
<\/p>\nReduziere die Hitze<\/h2>\n
Verlier die Pizza nicht aus den Augen<\/h2>\n
Starte mit einer Margherita<\/h2>\n
Dreh die Temperatur hoch<\/h2>\n