Tats\u00e4chlich ist der Espresso ein relativ junges Warmgetr\u00e4nk. Doch wie kam es zustande? Hier erf\u00e4hrst du die Entstehungsgeschichte hinter dem popul\u00e4ren Wachmacher.<\/p>\n
Angefangen hat es mit der Erfindung der Moka \u2013 die Haushaltskaffeemaschine, die 1933 von Alfonso Bialetti erfunden wurde. Laut Erz\u00e4hlungen hat er sich <\/span>w\u00e4hrend einer Frankreich-Reise von den damaligen Waschmaschinen inspirieren lassen. Das Prinzip: Darin wurde erst Wasser gekocht. Dessen Dampf ist dann \u00fcber ein Rohr in einem gro\u00dfen Kessel gelandet und hat die W\u00e4sche gemeinsam mit der Waschlauge befeuchtet und so gereinigt. Er hatte die Idee f\u00fcr Kaffee \u00fcbernommen, indem er den Kocher auf den Herd stellte.<\/p>\n Der Turiner Angelo Moriondo hat die Idee<\/span> dann weiter gedacht und gilt als der Erfinder der bekannten Maschine. Moriondo geh\u00f6rte zu einer Turiner Unternehmerfamilie, die Besitzer der Schokoladenfabrik Moriondo & Gariglio. Sie belieferten illustre Kunden wie das K\u00f6nigshaus von Savoyen, aber auch bekannte Hotels und Bars.<\/p>\n Um seinen Kunden immer schneller Kaffee servieren zu k\u00f6nnen, entwickelte er eine Maschine, die in k\u00fcrzester Zeit das schwarze Getr\u00e4nk herstellen konnte. So entstand die erste Espresso-Kaffeemaschine, mit der man "bis zu zehn Tassen Kaffee in 2 Minuten und bis zu 300 Tassen in einer Stunde zubereiten kann", wie die damalige Gazzetta Piemontese berichtete.<\/p>\n Der Kaffee, der in diesen Rekordzeiten serviert wurde, erhielt den Namen "Espresso", und die Maschine wurde offiziell auf der Weltausstellung 1884 in Turin vorgestellt \u2013 mit so gro\u00dfem Erfolg, dass Moriondo eine Bronzemedaille erhielt. In Moriondos Maschine wurde das Wasser auf den Siedepunkt gebracht und gelangte dann \u00fcber Kan\u00e4le in den Beh\u00e4lter mit dem ger\u00f6steten Kaffee.<\/p>\n Der gute Moriondo lie\u00df seine Maschine 1884 ebenfalls patentieren, aber er dachte nicht "gro\u00df\u201c. Er nutzte seine Erfindung nie in vollem Umfang kommerziell, sondern zog es vor, sie nur f\u00fcr kleine L\u00e4den und nat\u00fcrlich f\u00fcr sein eigenes Unternehmen zu verwenden.<\/p>\n Es war dann der Mail\u00e4nder Luigi Bezzera, der Moriondos Maschine perfektionierte und 1902 die neuen Zus\u00e4tze patentierte. Schlie\u00dflich war es ein anderer Mail\u00e4nder, Desiderio Pavoni, der 1905 alle Patente erwarb und die Espressomaschinen in Serie produzierte.<\/p>\n In den 1940er-Jahren f\u00fchrte Achille Gaggia die entscheidende Innovation ein, indem er die Hebelkaffeemaschine patentierte, die mit Wasserdruck statt mit Dampf arbeitet. Es ist die Maschine, die wir auch heute noch in guten Caf\u00e9s sehen, wenn wir unsere Tasse hei\u00dfen Espresso genie\u00dfen.<\/p>\nZubereitung von schnellem Kaffee<\/h2>\n
Der erste Espresso<\/h2>\n
Erst nur f\u00fcr kleine Caf\u00e8s<\/h2>\n
Espressomaschine, wie wir sie heute kennen<\/h2>\n