Wollte man eine italienische Street-Food-Hauptstadt k\u00fcren, st\u00fcnde Palermo sicher auf dem Siegertreppchen. Die gro\u00dfe Vielfalt an Speisen, die auf der Stra\u00dfe zubereitet, verkauft und gegessen werden ist ein kulinarisches Feuerwerk: die legend\u00e4ren Arancine (gebratene Reisb\u00e4llchen), Pane e panel-le (Brot und panel-le), Crocch\u00e9 und Cazzilli, Pani ca' meusa (Milz) oder andere Innereien wie Quarume und Stigghiole.<\/p>\n
Zu den symboltr\u00e4chtigsten und beliebtesten geh\u00f6rt Sfincione, die au\u00dferhalb Siziliens kaum bekannt ist, aber als eine der typischsten Spezialit\u00e4ten Palermos gilt. Sie wurde sogar in die Liste der traditionellen italienischen Lebensmittel (PAT) aufgenommen.<\/p>\n
\u00c4hnlich wie die neapolitanische Pizza zeichnet sich die Spinciuni (wie sie im lokalen Dialekt ausgesprochen wird) jedoch durch einen gr\u00f6\u00dferen und sehr weichen Teig aus, der auf Sauerteig basiert. Die Etymologie des Begriffs Sfincione ist wahrscheinlich das Ergebnis einer Vermischung zwischen dem Lateinischen und dem Griechischen (bzw. "sphongia" und "spongos"), was in beiden F\u00e4llen "Schwamm" bedeutet.<\/p>\n
Der \u00dcberlieferung nach wurde die Sfincione im 18. Jahrhundert von den Franziskaner des Klosters von San Vito erfunden. Damals zeichnete sich n\u00e4mlich jedes Kloster durch eine eigene gastronomische Spezialit\u00e4t aus. Die Sfincione di San Vito, die als Vorl\u00e4ufer des heutigen Gerichts gilt, war jedoch mit einer Art Fleischsauce, K\u00e4se und Gew\u00fcrzen gef\u00fcllt. Tomatenso\u00dfe fand erst sp\u00e4ter ihren Weg auf den Fladen. Sfincione wurde an Festtagen oder zu besonderen Anl\u00e4ssen wie dem Appuntamientu, dem Verlobungsfest im Haus der zuk\u00fcnftigen Braut, zubereitet.<\/p>\n
Auch heute noch ist sie ein traditionelles Gericht f\u00fcr den sehr beliebten Im-macolata-Tag und f\u00fcr Weihnachten. Aber man kann sie das ganze Jahr \u00fcber finden und essen, zubereitet von renommierten B\u00e4ckereien oder in exquisiten Stra\u00dfenst\u00e4nden.<\/p>\n
Ein Rezept f\u00fcr eine Sfincione findest du hier.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Palermo hat viele kulinarische Highlights auf der Karte stehen. Ein beliebtes Streetfood ist die Sfincione \u2013 die Pizza aus der sizilianischen Stadt.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":371,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}