{"id":31,"date":"2019-02-04T21:20:22","date_gmt":"2019-02-04T21:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?p=31"},"modified":"2019-02-04T21:20:22","modified_gmt":"2019-02-04T21:20:22","slug":"kraftige-tomatensauce-fur-fleischfreunde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wissenshaeppchen\/46-kraeftige-tomatensauce-fuer-fleischfreunde","title":{"rendered":"Kr\u00e4ftige Tomatensauce f\u00fcr Fleischfreunde"},"content":{"rendered":"\n<p>Diesen zus\u00e4tzlichen Geschmack hole ich bei dieser Tomatensauce \u00fcber Suppenfleisch vom Rind, dass ich circa 20 Minuten koche und das der Sauce dadurch eine frische, fruchtige aber kr\u00e4ftigen Note verleiht. Das Fleisch kann man danach nat\u00fcrlich noch essen und dient bei mir des \u00d6fteren als Vorspeise, die ich serviere, w\u00e4hrend meine G\u00e4ste bei einem Glas Wein auf die ersten Pizzen warten.\u00a0<\/p>\n<p>Und welche Tomaten kommen hier in den Topf? Ich werde immer zu den ganzen Tomaten aus der Dose greifen, weil sie einfach aromatischer sind, als die passierten. Wer mehr Hintergr\u00fcnde dazu haben m\u00f6chte, kann das in meinem Artikel <a href=\"\/index.php\/wissenshaeppchen\/28-die-beste-tomatensauce-fuer-deine-pizza-san-marzano\">zu San Marzano nachlesen<\/a>.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Alles was du f\u00fcr eine kr\u00e4ftige\u00a0Tomatensauce brauchst<\/strong><\/p>\n<table class=\"ingredients\"><tbody><tr><td>800 Gramm<\/td><td>Ganze Tomaten aus der Dose, gesch\u00e4lt<\/td><\/tr><tr><td>300 Gramm<\/td><td>Suppenfleisch vom Rind<\/td><\/tr><tr><td>4 Essl\u00f6ffel<\/td><td>Oliven\u00f6l<\/td><\/tr><tr><td>100 ml<\/td><td>kr\u00e4ftiger Rotwein<\/td><\/tr><tr><td>Etwas<\/td><td>Meersalz<\/td><\/tr><tr><td>Prise<\/td><td>Oregano<\/td><\/tr><tr><td>1 Prise<\/td><td>Pfeffer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n<ol><li>Den Ofen auf 200 Grad Umluft aufheizen.<\/li><li>Das Suppenfleisch unter kaltem Wasser absp\u00fclen und mit einem K\u00fcchentuch abtrocknen.<\/li><li>Das Fleisch in einen feuerfesten Beh\u00e4lter legen, mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/li><li>Das Ganze eine halbe Stunde im Backofen r\u00f6sten und danach heraus holen.<\/li><li>Zwei Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen.<\/li><li>Das Rindfleisch in dem Topf anbraten, bis es leicht am Boden ansetzt.<\/li><li>Mit dem Rotwein abl\u00f6schen und ihn einkochen lassen.<\/li><li>Die Dosen-Tomaten mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken und in den Topf geben.<\/li><li>Alles zwanzig Minuten kochen lassen, dabei die Temperatur etwas herunterstellen und gelegentlich r\u00fchren.<\/li><li>Zuletzt das Fleisch herausfischen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li><\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nat\u00fcrlich sollte eine Tomatensauce vor allem eins: Nach Tomaten schmecken. Doch manchmal kann eine zus\u00e4tzliche Komponente nichts schaden \u2013 gerade dann, wenn Boden und Belag selbst geschmacksintensiv sind.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":271,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-31","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}