Ein Pizzastein hat einen gro\u00dfen Vorteil: Backt man eine Pizza darauf, wird sie deutlich krosser, als auf einem normalen Backblech. Doch da es immer mal wieder passiert, dass hier mal eine Olive von der Pizza oder dort die Tomatenso\u00dfe vom Teig herunterl\u00e4uft und auf dem hei\u00dfen Stein landet, sieht ein Stein in der Regel nach einiger Zeit wie ein Schlachtfeld aus.<\/p>\n
Das ist zwar meist nur ein \u00e4sthetisches Problem, wenn man den Stein aber nicht richtig s\u00e4ubert, kann es durchaus sein, dass die R\u00fcckst\u00e4nde im Ofen verbrennen und im schlimmsten Fall die K\u00fcche voll qualmen.<\/p>\n
Damit das nicht passiert, gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten, den Stein zu reinigen. Wichtiger Hinweis vorweg: Sp\u00fclmittel d\u00fcrft ihr auf keinen Fall verwenden, da dieses in den Stein einziehen k\u00f6nnte und beim n\u00e4chsten Backen den Teig ungenie\u00dfbar machen k\u00f6nnte.<\/p>\n
Um den groben Schmutz zu beseitigen gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten. Wer ein Cerankochfeld hat, ist vermutlich Besitzer eines Kochfeldschabers<\/span>. Mit ihm kann man auch fest eingebrannte R\u00fcckst\u00e4nde auf einem Pizzastein wegkratzen.<\/p>\n Ein anderes Utensil, das vielleicht schon in der K\u00fcchenschublade rumliegt, ist der Edelstahl-Topfreiniger<\/span>. Mit ihm kann man relativ einfach den Dreck herunter kratzen und bekommt somit sogar die dunklen Stellen in den Griff. Sie werden nicht ganz verschwinden, aber schw\u00e4cher sollten sie durchaus werden. Dazu einfach den Stein mit etwas Wasser absp\u00fclen und ihn mit dem Topfreiniger bearbeiten. Hier braucht man nicht so vorsichtig sein, der Stein selbst vertr\u00e4gt es schon, wenn man ihn kr\u00e4ftig mit dem Edelstahl bearbeitet. Ich reinige meinen Stein seit Jahren auf diese Art und es hat immer sehr gut funktioniert.<\/p>\n Ihr solltet den Stein erst dann reinigen, wenn der auch wirklich runtergek\u00fchlt ist. Zum einen verbrennt ihr euch dann nicht die Finger, und zum anderen \u2013 und das ist viel wichtiger \u2013 verhindert ihr gro\u00dfe Temperatur\u00e4nderungen, durch die der Stein brechen k\u00f6nnte.<\/p>\n Der beste Weg, mit dem ihr euren Pizzastein definitiv wieder wie neu aussehen l\u00e4sst, ist die Pyrolyse \u2013 also die Reinigungsfunktion des Backofens. Hierbei heizt sich der Backofen auf \u00fcber 500 Grad auf und beseitigt im Innenraum des Ofens \u2013 und auch auf eurem Pizzastein \u2013 alle R\u00fcckst\u00e4nde.<\/p>\n In der Regel muss man das Innenleben seines Backofens komplett ausbauen, was dazu f\u00fchrt, dass man auch keine Halterung mehr hat, auf die man den Stein legen k\u00f6nnte. Manche Hersteller legen dem\u00a0Backofen extra Tr\u00e4ger bei<\/span>, die man w\u00e4hrend der Pyrolyse verwenden kann, um etwa Pizzasteine oder extra hitzebest\u00e4ndige Backbleche zu reinigen.\u00a0<\/p>\n So bekommt ihr einen Pizzastein, auf den man gerne eine Pizza backen m\u00f6chte. Aber keine Sorge: Ein paar Spuren sind sicherlich kein Problem, schlie\u00dflich zeigt es, dass ihr den Teig regelm\u00e4\u00dfig im Einsatz habt und er nicht nur Deko ist.<\/p>\n \u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jeder der einen Pizzastein besitzt, kennt das Problem: Irgendwann wird er einfach unansehnlich, mit jeder Menge dunkler Stellen, die sich wie Melanome \u00fcber die Oberfl\u00e4che ziehen. Mit diesen Tricks bekommt ihr den Stein wieder sauber.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":660,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-66","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Profi-Reinigung mit der Pyrolyse<\/h2>\n