{"id":145,"date":"2022-06-12T20:32:36","date_gmt":"2022-06-12T20:32:36","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=pizza-cosacca-die-traditionelle-pizza-aus-neapel"},"modified":"2022-06-12T20:32:36","modified_gmt":"2022-06-12T20:32:36","slug":"pizza-cosacca-die-traditionelle-pizza-aus-neapel","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/178-pizza-cosacca-traditionelle-pizza-aus-neapel","title":{"rendered":"Pizza Cosacca: Die traditionelle Pizza aus Neapel"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Pizza Cosacca ist bei uns wenige verbreitet, in Neapel aber ein echter Klassiker. Auf dieser Pizza gibt es keinen Mozzarella, stattdessen wird eine gro\u00dfz\u00fcgige Handvoll geriebener K\u00e4se verwendet: eine Mischung aus Pecorino und Parmesan.<\/p>\n<p>Man sagt, dass die Urspr\u00fcnge der Kosaken auf einen Besuch des<span> russischen Zaren Nikolaus II. in Neapel <\/span>zur\u00fcckgehen. Daher auch der Name dieser einfachen Pizza, bei der man, wie bei allen armen Gerichten, noch mehr als sonst auf die Qualit\u00e4t der Zutaten achten muss. Greif hier am besten auf eine hochwertige K\u00e4semischung zu, schlie\u00dflich musst du kompensieren, dass hier Fior di Latte oder B\u00fcffel-Mozzarella nichts zu suchen haben. Hier erfahrst du mehr <a href=\"\/index.php\/wissenshaeppchen\/189-pizza-cosacca-die-geschichte-der-kosaken-pizza\">\u00fcber die Geschichte der Pizza Cosacca.<\/a>\u00a0<\/p>\n<p><strong>Ideal f\u00fcr eine spontane Pizza am Sonntag\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Warum ich dieses Art der Pizza sehr gerne mag? Die Zutaten hat man mitunter schnell griffbereit. Mehl habe ich sowieso immer zu Hause, Tomaten aus der Dose genauso und ein St\u00fcck Parmesan geh\u00f6rt auch zum Standard-Repertoire meines K\u00fchlschranks. Daher ist die Pizza Cosacca ein ideals Sonntagessen, wenn der K\u00fchlschrank sonst nichts mehr hergibt.\u00a0<\/p>\n<p>Daher habe ich beim Teig hier auch eine schnelle Zubereitung von vier Stunden gew\u00e4hlt. \u00a0\u00a0<\/p>\n<table class=\"ingredients\"><tbody><tr><td>500 Gramm<\/td><td>Pizzamehl Tipo 00, idealerweise 10 bis 12 Prozent Eiweiss<\/td><\/tr><tr><td>300 ml<\/td><td>Wasser<\/td><\/tr><tr><td>2 Gramm<\/td><td>Trockenhefe<\/td><\/tr><tr><td>15 Gramm<\/td><td>Salz<\/td><\/tr><tr><td>1 Dose<\/td><td>Tomaten, ganz und gesch\u00e4lt<\/td><\/tr><tr><td>30 Gramm<\/td><td>Parmesan<\/td><\/tr><tr><td>30 Gramm<\/td><td>Pecorino<\/td><\/tr><tr><td>Prise<\/td><td>Meersalz<\/td><\/tr><tr><td>Bund<\/td><td>Basilikum<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Oliven\u00f6l<\/td><\/tr><tr><td>10<\/td><td>Cherrytomaten, in Scheiben geschnitten<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>Teig zubereiten:<\/strong><\/p>\n<ol><li>Die Hefe im Wasser aufl\u00f6sen.<\/li><li>Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li><li>Die Hefe-Wasser-L\u00f6sung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 bis 15 Minuten kneten.<\/li><li>Salz hinzuf\u00fcgen und dann solange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.<\/li><li>Den Teig in eine Sch\u00fcssel legen, mit einem feuchten K\u00fcchentuch zudecken und an einem warmen Ort vier Stunden gehen lassen.<\/li><li>Den Teig zu drei gro\u00dfen Ballen formen und sie noch mal eine halbe Stunde ruhen lassen.<\/li><\/ol>\n<p><strong>Pizza Cosacca zubereiten:<\/strong><\/p>\n<ol><li>Pecorino und Parmesan fein reiben und vermengen.<\/li><li>Die Tomaten aus der Dose holen und mit einem Kartoffelstampfer zermalmen.<\/li><li>Den Backofen so hei\u00df wie m\u00f6glich aufheizen.<\/li><li>Tomatenso\u00dfe mit etwas Meersalt abschmecken.<\/li><li>Etwas Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und die Teigballen ausbreiten.<\/li><li>Tomatenso\u00dfe auf der Pizza verteilen.<\/li><li>Cherrytomaten auf die Pizza legen.<\/li><li>Bsilikumbl\u00e4tter darauf legen<\/li><li>Die Parmesan-Pecorino-Mischung auf den Fladen geben.<\/li><li>Etwas Oliven\u00f6l auf dem Fladen verteilen.<\/li><li>Im Backofen goldbraun backen.<\/li><li>Fertig<\/li><\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>N\u00e4hrwerte pro Portion<\/p>\n<hr>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>700<\/td>\n<td><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"\/wp-content\/uploads\/salamico\/7e77ae895e1d0b.png\" alt=\"\"><\/td>\n<td>12g<\/td>\n<td><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"\/wp-content\/uploads\/salamico\/7e77ae895e1d0b.png\" alt=\"\"><\/td>\n<td>26g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kalorien<\/td>\n<td>\u00a0<\/td>\n<td>Fett<\/td>\n<td>\u00a0<\/td>\n<td>Eiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<p>Mehr Informationen zur<a href=\"\/index.php\/wissenshaeppchen\/58-naehrwerttabelle-fuer-pizza-liebhaber\"> Brennwertberechnung gibt es hier.<\/a><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Pizza Cosacca ist eine der traditionellen Pizzen Neapels, bei der die Tomatensauce mit Kirschtomaten und geriebenem K\u00e4se kombiniert wird. Mozzarella? Fehlanzeige. Lecker ist die Pizza aber dennoch.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":627,"template":"","rezeptkategorie":[4],"class_list":["post-145","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-pizza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/145\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}