{"id":159,"date":"1980-01-01T00:00:00","date_gmt":"1980-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=pistazien-pesto-selber-machen-die-leckere-alternative-zu-pesto-alla-genovese"},"modified":"1980-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1980-01-01T00:00:00","slug":"pistazien-pesto-selber-machen-die-leckere-alternative-zu-pesto-alla-genovese","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/193-pistazien-pesto-selber-machen-die-leckere-alternative-zu-pesto-alle-genovese","title":{"rendered":"Pistazien-Pesto selber machen: Die leckere Alternative zu Pesto alla Genovese"},"content":{"rendered":"\n<p>Mir geht es so: auch wenn ich den Klassiker Pesto alla Genovese mit Basilikum und Pinienkerne nat\u00fcrlich mag, finde ich Pistazien-Pesto noch einmal eine Ecke leckerer. Sei es auf der Pasta oder auf einer Pizza mit Mortadella \u2013 Pistazien-Pesto peppt alles auf.<\/p>\n<p>Die Zubereitung ist einfach, sofern man die Pistazien nicht noch selbst sch\u00e4len muss. Pistazien, Raps\u00f6l (es geht auch Oliven\u00f6l, das ist aber geschmacksintensiv und konkurriert mit den Pistazien), Parmesan und eine Handvoll Rucola in den Mixer werfen, Salz dazu \u2013 fertig. Traditionsbewusste schw\u00f6ren \u00fcbrigens darauf, alles mit einem M\u00f6rser klein zu stampfen, da sich so das Aroma besser entfalten kann. Wer er ausprobieren m\u00f6chte, sollte das unbedingt mal tun.<\/p>\n<p>Die Haltbarkeit ist auch nicht anders als bei anderen Varianten. Verschlossen im Glas und versiegelt mit einer extra \u00d6lschicht, h\u00e4lt Pesto mehrere Tage bis Wochen.<\/p>\n<h2>Pistazien-Pesto: Rucola statt Basilikum, Raps\u00f6l statt Oliven\u00f6l<\/h2>\n<p>Da ich den Geschmack der Pistazien nicht \u00fcberlagern will, verwende ich ein neutrales Raps\u00f6l. Im Gegensatz zu Pesto alle Genovese kommt bei mir Rucola rein. Daher ist dieser Pesto ideal, wenn man mal wieder eine Packung Rucola gekauft hat, aber nur wenige Bl\u00e4tter davon ben\u00f6tigt \u2013 was vorkommt, wenn man Pizza mit Rucola macht. So gibt es bei mir dann immer noch eine Pizza mit Pistazien-Pesto. Meine G\u00e4ste rei\u00dfen sie mir in der Regel aus der Hand, noch bevor sie es auf den Tisch schafft.<\/p>\n<p>Pistazien-Pesto ist genauso vielseitig wie andere Varianten: Man kann sie zu Pasta, Pizza oder Bruschetta essen.<\/p>\n<p><strong>Das ben\u00f6tigt man f\u00fcr Pistazien-Pesto:<\/strong><\/p>\n\n<strong>Portionen: 5\u00a0<\/strong> &#8211; +\n\n<table class=\"ingredients\"><tbody><tr><td>200 Gramm<\/td><td>Pistazien (gesch\u00e4lt)<\/td><\/tr><tr><td>40 Gramm<\/td><td>Parmesan<\/td><\/tr><tr><td>90 ml<\/td><td>Raps\u00f6l<\/td><\/tr><tr><td>eine Hand voll<\/td><td>Rucola<\/td><\/tr><tr><td>1 Prise<\/td><td>Salz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n<p>\u00a0\u00a0<\/p>\n<ol><li>Den Rucola waschen und auf einem K\u00fcchenkrepp abtrocknen lassen.<\/li><li>Die Pistazien entweder sch\u00e4len oder am besten gleich auf gesch\u00e4lte zur\u00fcckgreifen.<\/li><li>Parmesan und Rucola mit den Pistazien und dem Raps\u00f6l in den Mixer geben und p\u00fcrieren oder im M\u00f6rser klein dr\u00fccken.<\/li><li>Je nach Konsistenz noch etwas Wasser oder mehr Raps\u00f6l hinzugeben.<\/li><li>Mit etwas Salz w\u00fcrzen.<\/li><li>Fertig. Entweder gleich servieren oder in einem geschlossenen Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li><\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"\/wp-content\/uploads\/salamico\/06059b5816aace.jpg\" alt=\"pistazienpesto zutaten Salamico\"><\/p>\n<p><strong>Pistazien, Rucola, Parmesa und Raps\u00f6l \u2013 alles was man f\u00fcr Pistazienpesto braucht.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"\/wp-content\/uploads\/salamico\/670dd83e4f4281.jpg\" alt=\"pistazienpesto mixer Salamico\"><strong>Alles in den Mixer packen und p\u00fcrieren.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"\/wp-content\/uploads\/salamico\/d54e88039033cd.jpg\" alt=\"pistazienpesto fertig Salamico\"><strong>Fertig!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pistazien-Pesto kann man kaufen, oder einfach selbst machen. Egal, wie man an die gr\u00fcne So\u00dfe kommt: Sie ist unfassbar lecker und eine sch\u00f6ne Alternative zur bekannten Pesto alla Genovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":265,"template":"","rezeptkategorie":[3],"class_list":["post-159","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-brot-mehr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/159\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}