{"id":162,"date":"2023-06-25T08:45:38","date_gmt":"2023-06-25T08:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=tomaten-focaccia-rezept-fur-den-fluffigen-klassiker"},"modified":"2023-06-25T08:45:38","modified_gmt":"2023-06-25T08:45:38","slug":"tomaten-focaccia-rezept-fur-den-fluffigen-klassiker","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/196-tomaten-focaccia-rezept-fuer-den-fluffigen-klassiker","title":{"rendered":"Tomaten-Focaccia: Rezept f\u00fcr den fluffigen Klassiker"},"content":{"rendered":"\n

Focaccia und Tomaten passt zusammen. Meistens packt man kleine Tomaten auf den Teig und schafft so kleine rote Inseln. Wenn man die Tomaten aber in den Teig packt, entsteht ein leckeres Meer. Hier erfahrbar du, wie du das tomatigste Focacccia backen kannst, das du jemand gegessen hast.<\/p>\n

Der gro\u00dfe Trick: das Wasser habe ich komplett durch leckere San Marzano Tomaten ersetzt. Man braucht dazu einen starken Mixer, der aus den festen Tomaten eine regelrechte Suppe h\u00e4ckselt. Ich musste nicht mal die Haut abziehen, die scharfen Messer haben einfach alles p\u00fcriert.<\/p>\n

Diese Tomatenso\u00dfe kann man dann genauso wie Wasser verarbeiten. Die Menge an Tomaten kann durchaus unterschiedlich sein, je nach Sorte. Denn Tomaten unterscheiden sich stark darin, wie viel Wasser sie enthalten. Die Angabe unten passt auf San Marzano Tomaten. Bei anderen Tomaten muss man etwas herumexperimentieren. Aber hier gilt einfach, die Fl\u00fcssigkeit beim Kneten nach und nach hinzugeben, bis ein homogener Teig entsteht<\/p>\n

Dieses Rezept ist ideal, wenn zu Hause Tomaten \u00fcbrig sind oder man seinen G\u00e4sten mal etwas besonderes servieren m\u00f6chte. Auch viele Kinder m\u00f6gen diese Focaccia, weil es mal etwas anderes ist \u2013 und was ist cooler, als rotes Brot.<\/p>\n
360 Gramm<\/td>Pizzamehl Tipo 00<\/td><\/tr>
360 Gramm<\/td>Tomaten<\/td><\/tr>
1 Gramm<\/td>Trockenhefe<\/td><\/tr>
15 Gramm<\/td>Salz<\/td><\/tr>
2 EL Gramm<\/td>Oliven\u00f6l<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n

\u00a0<\/p>\n

So geht\u2019s<\/p>\n

  1. Die Tomaten waschen und abtrocknen lassen.<\/li>
  2. Alle Tomaten in einen Mixer geben und auf h\u00f6chster Stufe so lange p\u00fcrieren, bis eine richtige Suppe entsteht.<\/li>
  3. Das Mehl mit der Trockenhefe verr\u00fchren.<\/li>
  4. Etwa Dreiviertel der Tomatensuppe dem Mehl hinzugeben und so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Je nachdem die restliche Tomatensuppe hinzuf\u00fcgen.<\/li>
  5. Alles in der K\u00fcchenmaschine 15 Minuten kneten.<\/li>
  6. Dann das Salz hinzuf\u00fcgen und noch mal so lange kneten, bis das Salz im Teig verschwunden ist.<\/li>
  7. Zu letzt das Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen und noch mal so lange kneten, bis der Teig das Mehl komplett aufgenommen hat.<\/li>
  8. Den Teig ein viertel Stunde ruhen lassen.<\/li>
  9. Dann abgedeckt - am besten in einer Sch\u00fcssel mit Deckel - in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>
  10. Am besten 24 Stunden warten.<\/li>
  11. Den Teig bis zu vier Stunden vor dem Backen aus dem K\u00fchlschrank holen, damit er Raumtemperatur bekommt.<\/li>
  12. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.<\/li>
  13. Ein Backblech mit Oliven\u00f6l einreiben.<\/li>
  14. Den Teig auf das Backblech legen und es ihn mit den Fingern so lange ausrollen, dass er noch zwei Zentimeter dick ist.<\/li>
  15. Mit einer Gabel L\u00f6cher einstechen, damit die Luft entweichen kann.<\/li>
  16. Den Teig so lange backen, bis er rotbraun ist.<\/li>
  17. Wenn man gegen den Boden klopft und es klingt hohl, ist das Focaccia fertig.<\/li>
  18. Abk\u00fchlen lassen - fertig.<\/li><\/ol>\n

    \u00a0N\u00e4hrwerte pro Portion<\/p>\n

    \n\n\n\n\n
    476<\/td>\n\"\"<\/td>\n5g<\/td>\n\"\"<\/td>\n16g<\/td>\n<\/tr>\n
    Kalorien<\/td>\n\u00a0<\/td>\nFett<\/td>\n\u00a0<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
    \n

    Mehr Informationen zur Brennwertberechnung gibt es hier.<\/a><\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n

    \"1<\/p>\n

    \u00a0Den Teig zubereiten. Die roten Punkte verschwinden beim Backen.\u00a0<\/strong><\/p>\n

    \"2Backblech ein\u00f6len und den Teig darauf ausbreiten.\u00a0<\/strong><\/p>\n

    \"3So lange mit den Finterspitzen ausbreiten, bis der Teig 1 cm dick ist. Jetzt nach backen \u2013 fertig.\u00a0<\/strong><\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dieses Focaccia ist anders als alle anderen. Es ist rot. Tomatenrot. Es schmeckt auch nach Tomaten \u2013 schlie\u00dflich stecken jede Menge Tomaten drin.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":491,"template":"","rezeptkategorie":[3],"class_list":["post-162","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-brot-mehr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}