{"id":164,"date":"2023-03-30T20:31:15","date_gmt":"2023-03-30T20:31:15","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=pizza-belag-ideen-schwarzer-yoghurt-mango"},"modified":"2023-03-30T20:31:15","modified_gmt":"2023-03-30T20:31:15","slug":"pizza-belag-ideen-schwarzer-yoghurt-mango","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/198-pizza-belag-ideen-schwarze-yoghurt-mango","title":{"rendered":"Pizza-Belag Ideen: Schwarzer Yoghurt Mango"},"content":{"rendered":"\n

Dieses Pizza-Rezept ist inspiriert von Zorbey Sevin\u00e7s Himbeer-Nera<\/span> \u00a0und hat einen schwarzen Teig als Grundlage. Die schwarze Farbe kam \u00fcber Aktivkohle (3 Gramm) und Kakao (5 Gramm) in den Teig. Wie sich das geschmacklich auf den Teig auswirkt? Gar nicht. Weder Aktivkohle noch der Kakao schmeckt man heraus, sie sorgen aber f\u00fcr den gew\u00fcnschten Farb-Effekt\u00a0<\/p>\n

Der Teig ist blind gebacken, also ohne Belag. Damit der Teig sich w\u00e4hrend des Backens nicht aufbl\u00e4ht wie ein Luftballon, kann man Kichererbsen darauf legen.
Die Kichererbsen kann man nach dem Backen problemlos entfernen und der Teig bleibt, wie gew\u00fcnscht, unten.<\/p>\n

Hinweis<\/strong>: In dieser Serie geht es um kreative Pizza-Bel\u00e4ge, jenseits der Pizza Margherita. Die Zubereitung ist nicht immer ausf\u00fchrlich beschrieben, sie soll aber als Inspiration dienen. Probier es einfach aus, wandle das Rezept ab und stelle was neues zusammen.<\/p>\n

Der Teig:<\/h2>\n
160 Gramm<\/td>Pizzamehl<\/td><\/tr>
100 ml<\/td>Wasser<\/td><\/tr>
0,11 Gramm<\/td>Trockenhefe<\/td><\/tr>
5 Gramm<\/td>Salz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n
  1. Autolyse: 90 Minuten<\/li>
  2. Gehzeit bei Raumtemperatur (21 Grad): 10 Stunden<\/li>
  3. Gehzeit im K\u00fchlschrank (9 Grad): 22 Stunden<\/li>
  4. Gebacken: 2,5 Minuten bei 450 Grad<\/li><\/ol>\n

    Du verstehst bei den Angaben nur Bahnhof? Dieses Teig-Rezept und die zugeh\u00f6rigen Angaben sind f\u00fcr Fortgeschrittene. Ein Rezept f\u00fcr Einsteiger findest du hier.<\/a><\/p>\n

    Der Belag:\u00a0<\/h2>\n
    1. Vor dem Backen: nur der Teig wurde gebacken \u2013 und zwar blind, mit Kichererbsen<\/li>
    2. Nach dem Backen: Griechischer Joghurt, Mango, Pistazien, frische Minze, Zitronenschalen<\/li><\/ol>\n

      \u00a0<\/p>\n

      \"2<\/p>\n

      Den Teig ausrollen und mit Kichererbsen belegen.<\/strong><\/p>\n

      \"1<\/p>\n

      Den Teig backen und die Kichererbsen entfernen. \u00a0<\/strong><\/p>\n

      \"3<\/p>\n

      Den Belag darauf verteilen: Erst den griechischen Joghurt, dann Mango, Pistazien, frische Minze, Zitronenschalen.<\/strong><\/p>\n

      \"4<\/p>\n

      So sieht die Pizza aufgeschnitten aus.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n
      \"\"<\/td>\n\n

      Der Pizzab\u00e4cker<\/strong><\/p>\n

      Dieses Rezept stammt von Martin Froese. Mehr von Martins Kreationen gibt es hier auf Salamico oder auf Instagram<\/span>.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

      \u00a0<\/p>\n

      <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Diese Pizza Nera \u2013 also schwarze Pizza \u2013 kommt einem Kunstwerk gleich. Aktivkohle und Kakao sorgen f\u00fcr das n\u00f6tige Schwarz, griechischer Joghurt bringen den Kontrast und Mango bringt Farbe ins Spiel.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":412,"template":"","rezeptkategorie":[4],"class_list":["post-164","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-pizza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/164\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}