{"id":172,"date":"2022-11-07T21:56:12","date_gmt":"2022-11-07T21:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=weise-pizza-bianca-mit-gorgonzola-und-kurbispesto"},"modified":"2022-11-07T21:56:12","modified_gmt":"2022-11-07T21:56:12","slug":"weise-pizza-bianca-mit-gorgonzola-und-kurbispesto","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/206-pizza-bianca-mit-gorgonzola-und-kuerbispesto","title":{"rendered":"Wei\u00dfe Pizza Bianca mit Gorgonzola und K\u00fcrbispesto"},"content":{"rendered":"\n

Diese Pizza kommt ohne Tomatenso\u00dfe aus, tr\u00e4gt daf\u00fcr aber gleich drei verschiedene K\u00e4sesorten auf sich: Mozzarella, Gorgonzola und Parmesan in dem Pesto. Wenn es um Pesto geht, denken die meisten automatisch an das klassische Basilikum-Pesto oder vielleicht an ein erfrischendes Pesto aus Rucola. Aber hier habe ich auf etwas anderes vom Feld gesetzt: K\u00fcrbis.\u00a0<\/p>\n

K\u00fcrbis ist nicht nur f\u00fcr Halloween oder Thanksgiving geeignet. In den letzten Jahren hat sich K\u00fcrbis zu einem echten Superfood entwickelt. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, und Antioxidantien.\u00a0K\u00fcrbis-Pesto ist zweifellos ein kulinarischer H\u00f6hepunkt, der dein Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau hebt. Mit seiner herbstlichen Aura, samtigen Textur und den gesundheitlichen Vorz\u00fcgen ist er die perfekte Wahl f\u00fcr die kalten Monate.<\/p>\n

Ich habe den Pesto in Gitterform auf der Pizza verteilt, weil es optisch einfach mehr hergibt. Schlie\u00dflich kommt die Pizza sonst sehr schlicht daher.<\/p>\n

F\u00fcr den K\u00fcrbispesto brauchst du<\/strong><\/p>\n
1<\/td>halber, kleiner Hokkaido<\/td><\/tr>
50 Gramm<\/td>Parmesan<\/td><\/tr>
50 Gramm<\/td>Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons)<\/td><\/tr>
<\/td>Raps\u00f6l<\/td><\/tr>
<\/td>Salz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

  1. Den K\u00fcrbis aush\u00f6hlen und in Scheiden schneiden.<\/li>
  2. Etwas Raps\u00f6l im Topf erhitzen und den K\u00fcrbis darin anbraten.<\/li>
  3. Den K\u00fcrbis mit einem Zauberstab p\u00fcrieren und zur Seite stellen.<\/li>
  4. Pilze waschen und in Scheiben schneiden.<\/li>
  5. Raps\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten.<\/li>
  6. Den K\u00fcrbis, Parmesan und die Pilze zusammen p\u00fcrieren.<\/li>
  7. Raps\u00f6l dazu geben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.<\/li>
  8. Mit Salz abschmecken und alles zur Seite stellen.<\/li><\/ol>\n

    \u00a0<\/p>\n

    Teig f\u00fcr 4 Pizza\u00a0<\/strong><\/p>\n
    740 Gramm<\/td>Weizenmehl \u2013 idealerweise Tipo 00<\/td><\/tr>
    1 Gramm<\/td>Trockenhefe<\/td><\/tr>
    ca. 440 ml<\/td>Wasser (Zimmertemperatur)<\/td><\/tr>
    20 Gramm<\/td>Meersalz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n

    \u00a0<\/p>\n

    Teig zubereiten:<\/strong><\/p>\n

    1. Die Hefe im Wasser aufl\u00f6sen.<\/li>
    2. Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>
    3. Die Hefe-Wasser-L\u00f6sung zum Mehl hinzugeben und alles 10 Minuten kneten.<\/li>
    4. Salz hinzuf\u00fcgen und dann so lange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.<\/li>
    5. Den Teig in eine Sch\u00fcssel legen, mit einer Folie oder einem K\u00fcchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.<\/li>
    6. Nun zugedeckt in den K\u00fchlschrank stellen wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.<\/li>
    7. Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem K\u00fchlschrank holen und ihn zu vier gro\u00dfen Kugel formen.<\/li><\/ol>\n

      \u00a0<\/p>\n

      Pizza fertistellen<\/strong><\/p>\n
      4<\/td>Pizzaballen<\/td><\/tr>
      200 Gramm<\/td>Mozzarella<\/td><\/tr>
      120 Gramm<\/td>Gorgonzola<\/td><\/tr>
      <\/td>K\u00fcrbispesto<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n

      \u00a0<\/p>\n

      1. Den Backofen so hei\u00df wie m\u00f6glich aufheizen.<\/li>
      2. Den Mozzarella abtropfen und auf einem K\u00fcchenkrepp trocknen lassen.<\/li>
      3. Pizzaballen ausbreiten.<\/li>
      4. Den Mozzarella auf der Pizza verteilen.<\/li>
      5. Ebenso den Gorgonzola.<\/li>
      6. Die Pizza goldbraun backen, aus dem Backofen holen und auf ein Gitter legen.<\/li>
      7. Pesto auf der Pizza verteilen.<\/li>
      8. Fertig<\/li><\/ol>\n

        \u00a0<\/p>\n

        \u00a0N\u00e4hrwerte pro Portion<\/p>\n

        \n\n\n\n\n
        1072<\/td>\n\"\"<\/td>\n29g<\/td>\n\"\"<\/td>\n34g<\/td>\n<\/tr>\n
        Kalorien<\/td>\n\u00a0<\/td>\nFett<\/td>\n\u00a0<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
        \n

        Mehr Informationen zur Brennwertberechnung gibt es hier.<\/a><\/p>\n

        \"\"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Gorgonzola und K\u00fcrbis sind eine perfekte Kombination. Auf dieser wei\u00dfen Pizza macht sich das Duo hervorragend \u2013 gerade dann, wenn man aus dem K\u00fcrbis leckeren Pesto macht.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":325,"template":"","rezeptkategorie":[4],"class_list":["post-172","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-pizza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/172\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}