{"id":27,"date":"2019-01-27T13:31:30","date_gmt":"2019-01-27T13:31:30","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=griechisches-pita-brot-nach-originalrezept"},"modified":"2019-01-27T13:31:30","modified_gmt":"2019-01-27T13:31:30","slug":"griechisches-pita-brot-nach-originalrezept","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/42-griechisches-pita-brot-nach-originalrezept","title":{"rendered":"Griechisches Pita-Brot nach Originalrezept"},"content":{"rendered":"\n

Ich habe ein paar griechische Foodblogs durchst\u00f6bert und bin auf ein authentisches Rezept gesto\u00dfen, dass mich zumindest in schriftlicher Form, und am Ende auch nach dem Backen in der Pfanne auf dem Teller \u00fcberzeugt hat. Wer griechisch beherrscht\u00a0oder \u00dcbersetzungstools verwenden will, kann sich hier das Original-Rezept<\/span> anschauen.<\/p>\n

Pita aus der Pfanne\u00a0<\/h2>\n

Da unser\u00a0griechischer Hunger sehr spontan aufkam, musste ich hier etwas mehr Hefe (in meinem Fall Trockenhefe) verwenden und zudem \u2013 gem\u00e4\u00df Rezept \u2013 auf Essig als Triebmittel zur\u00fcckgreifen. Da ich noch nie mit Essig im Teig gearbeitet habe, war ich neugierig, ob man ihn rausschmeckt oder wie er sich auf die Konsistenz auswirkt. In einigen Foren<\/span>\u00a0bin ich zwar dr\u00fcber gesto\u00dfen, dass man Essig eigentlich haupts\u00e4chlich f\u00fcr Roggenmehlteig verwendet oder dann, wenn viel Hefe zum Einsatz kommt. Probieren wollte ich es aber dennoch.\u00a0<\/p>\n

Das Ergebnis war unfassbar lecker. Knusprige und vollmundige Pita-Brote aus der Pfanne, bei denen man schon fast das Lammkarree stehen lassen konnte. Von st\u00f6rendem Essiggeschmack keine Spur, ich hatte eher das Gef\u00fchl, dass der Essig nach dem Backen tats\u00e4chlich einen guten Einfluss auf die Teigkonsistenz hatte.\u00a0<\/p>\n

Nat\u00fcrlich kannst du jede Pfanne f\u00fcr die Pitas verwenden, antihaftbeschichtet sollte sie aber sein und am besten eignet sich eine Crepes-Pfanne<\/span>, da sie etwas flacher ist.\u00a0<\/p>\n

Kalorien pro Pita: F\u00fcr Figurbewusste<\/h2>\n

Wie bei den meisten Rezepten hier im Blog, habe ich auch f\u00fcr ein Pita-Brot die Kalorien berechnet. Nachdem eigentlich nur Mehl und etwas Honig zum Einsatz kommen, h\u00e4lt es sich mit den Kalorien in Grenzen \u2013 je nach dem, wie viel Oliven\u00f6l in der Pfanne landet. Die Angaben gibt's weiter unten.\u00a0<\/p>\n

Zutaten: Alles was du f\u00fcr 8 Pita brauchst<\/p>\n
500 Gramm<\/td>Weizenmehl<\/td><\/tr>
5 ml (ca. 1 TL)<\/td>Wei\u00dfweinessig<\/td><\/tr>
20 Gramm<\/td>Honig<\/td><\/tr>
12 Gramm<\/td>Salz<\/td><\/tr>
280 ml<\/td>Wasser<\/td><\/tr>
4 Gramm<\/td>Trockenhefe<\/td><\/tr>
<\/td>Oliven\u00f6l<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n

\u00a0<\/p>\n

Zubereitung der Pita in der Pfanne<\/p>\n

  1. Die Trockenhefe im Wasser aufl\u00f6sen, den Honig unterr\u00fchren und ein paar Minuten stehen lassen.<\/li>
  2. Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>
  3. Nach und nach das Wasser-Gemisch dem Mehl hinzugeben und alles 5 Minuten kneten.<\/li>
  4. Essig hinzugeben und 5 Minuten weiter r\u00fchren<\/li>
  5. Zu letzt das Salz hinzuf\u00fcgen und dann noch so lange kneten, bis das Salz komplett im Teig verschwunden ist.<\/li>
  6. Den Teig mit einem feuchten K\u00fcchentuch abdecken und idealerweise 3 bis 4 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.<\/li>
  7. Den Teig zu einer Rolle ausbreiten und in acht gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen.<\/li>
  8. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und mit den H\u00e4nden zu Fladen formen, die etwa die Gr\u00f6\u00dfe einer Hand haben. Dazu idealerweise etwas Mehl verwenden.<\/li>
  9. Etwas Oliven\u00f6l in der Pfanne erhitzen und die Pita-Fladen von beiden Seiten so lange anbraten, bis sie goldbraun sind. Wer auf die Figur achtet und eine beschichtete Pfanne hat, kann auf das \u00d6l aber auch verzichten.<\/li>
  10. Sofort servieren<\/li><\/ol>\n

    \u00a0<\/p>\n

    N\u00e4hrwerte pro Pita aus der Pfanne\u00a0<\/p>\n

    \n\n\n\n\n
    220<\/td>\n\"\"<\/td>\n0,6 g<\/td>\n\"\"<\/td>\n7,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
    Kalorien<\/td>\n<\/td>\nFett<\/td>\n<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
    \n

    Mehr Informationen zur Brennwertberechnung gibt es hier.<\/a><\/p>\n

    <\/p>\n

    \u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Souvlaki, Bifteki und jede Menge leckere Mezedes wie gef\u00fcllte Oliven oder Tintenfisch \u2013 wir hatten spontan Lust auf griechisches Essen. Und was geh\u00f6rt sonst noch zu dieser mediterranen K\u00fcche? Nat\u00fcrlich frisch gebackenes Pita-Brot, mit dem man die leckeren Oliven- und Auberginen-Aufstriche dippen kann.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":551,"template":"","rezeptkategorie":[3],"class_list":["post-27","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-brot-mehr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/27","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/27\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}