{"id":35,"date":"2019-02-19T20:25:44","date_gmt":"2019-02-19T20:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=schnizza-die-leckerste-low-carb-pizza-der-welt-auch-fur-paleo-fans"},"modified":"2019-02-19T20:25:44","modified_gmt":"2019-02-19T20:25:44","slug":"schnizza-die-leckerste-low-carb-pizza-der-welt-auch-fur-paleo-fans","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/51-schnizza-die-leckerste-low-carb-pizza-der-welt","title":{"rendered":"Schnizza: Die leckerste Low-Carb-Pizza der Welt \u2013 auch f\u00fcr Paleo-Fans"},"content":{"rendered":"\n

Low-Carb-Pizzas sind im Trend und hier gibt es wirklich wilde Kombinationen aus Blumenkohl oder Mischungen aus Chia- und Leinsamen. Erstes schmeckt mir nicht, zweites hat mir bei einer Verkostung solche Magenkr\u00e4mpfe besorgt, als w\u00e4re ein Dachs durch meine Eingeweide marschiert. Das kann nicht gesund sein, zumindest war es nicht lecker! Daher musste eine Alternative her, die schmeckt!\u00a0<\/p>\n

Deutsch-Italienische Freundschaft: Schnizza<\/h2>\n

Die Idee kam mir bei der Fu\u00dfball-EM 2016, als Deutschland auf Italien traf. Die Frage war: Wie kann man die K\u00fcche beider Nationen auf einen Teller bringen? F\u00fcr das deutsche Team stand Schnitzel auf dem Platz, die Italiener hatten Pizza in der Startaufstellung und so lag die Fusion auf der Hand, beziehungsweise auf dem Tisch. Unten\u00a0Schnitzel, darauf\u00a0Tomate, Mozzarella und Schinken packen und alles im Ofen anfeuern. Klingt gut und ist auch lecker.\u00a0<\/p>\n

Das Beste an der Schnizza: Du brauchst kaum Zutaten und musst nicht viel vorbereiten. Daher ist die Schnizza ideales Party-Food f\u00fcr alle Anl\u00e4sse, vom Fu\u00dfball-Abend mit den Kumpels bis zum Kindergeburtstag oder auch einfach f\u00fcr eine Paleo-Ern\u00e4hrung. Damit du aber echtes Pizzaflair bekommst, solltest du nicht einfach nur schn\u00f6de\u00a0Schnitzel in herk\u00f6mmlicher Gr\u00f6\u00dfe vom Metzger besorgen, sondern fordere die Schneidef\u00e4higkeiten deines Fleischverk\u00e4ufers heraus. Schlie\u00dflich muss er das Fleisch aus der Oberschale so filetieren, dass es so gro\u00df wie m\u00f6glich wird.<\/p>\n

Auch mein Metzger hat etwas ungl\u00e4ubig geschaut. Aber nachdem ich ihm einfach nur gesagt habe: "Ich will sie so gro\u00df wie m\u00f6glich haben", hat es geklappt. Ein weiterer Helfer ist das Stichwort: Schmetterlingsschnitt<\/span>. Damit sollte der Profischnibbler klar kommen. Da ich das Fleisch am selben Tag noch zubereiten wollte, hat der Metzger es gleich pariert. Eine l\u00e4ngere Lagerung sei dann nicht mehr m\u00f6glich, weil das Fleisch zu trocken werden w\u00fcrde.\u00a0Am Ende hatte das Fleisch einen Durchmesser von knapp 28 Zentimeter und war circa 5 bis 10 mm dick. Gerade die richtige Dicke also, wie man es von einer gew\u00f6hnlichen Pizza aus Teig kennt.\u00a0<\/p>\n

Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr aber auch ein Schnitzel in normaler Gr\u00f6\u00dfe kaufen und es dann per Schmetterlingsschnitt aufschneiden und mit einem Fleischklopfer plattieren.<\/span><\/p>\n

Paleo-Pizza: Dann nat\u00fcrlich ohne Mozzarella<\/h2>\n

Wer eine Paleo-Version haben m\u00f6chte, l\u00e4sst einfach den K\u00e4se weg. Stattdessen kannst du nat\u00fcrlich drauf packen, was man von einer Pizza kennt und was in den Speiseplan reinpasst. Champignons sind ideal, Rucola passt nat\u00fcrlich auch super.<\/p>\n

Das brauchst du alles f\u00fcr eine Schnizza f\u00fcr 3 Personen<\/strong><\/p>\n
650 Gramm<\/td>Schweinefleisch aus der Oberschale<\/td><\/tr>
125 Gramm<\/td>Mozzarella<\/td><\/tr>
1 Dose<\/td>Tomatenso\u00dfe<\/td><\/tr>
25 Gramm<\/td>Schinken<\/td><\/tr>
<\/td>Oregano<\/td><\/tr>
<\/td>Meersalz<\/td><\/tr>
<\/td>Pfeffer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n

\u00a0<\/p>\n

So bereitest du die Schnizza zu:<\/strong><\/p>\n

  1. Heiz den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze auf.<\/li>
  2. Leg ein Backblech mit Backpapier aus und pack das Schnitzel drauf.<\/li>
  3. Salze das Schnitzel mit dem Meersalz.<\/li>
  4. Verteile die Tomatenso\u00dfe mit einem gro\u00dfen L\u00f6ffel auf dem Fleisch.<\/li>
  5. Zerdr\u00fccke oder schneide den Mozzarella in kleine St\u00fccke und leg ihn auf das Fleisch.<\/li>
  6. Schieb das Backblech in den Ofen.<\/li>
  7. Nach 10 Minuten kommt der Schinken drauf.<\/li>
  8. Jetzt die Schnizza noch 5 Minuten fertig backen<\/li>
  9. Die fertige Schnizza noch w\u00fcrzen und vorsichtig auf einem gro\u00dfen Teller anrichten.<\/li>
  10. Nun mit einem Messer oder Pizzaschneider teilen und schmecken lassen.<\/li><\/ol>\n

    \u00a0<\/p>\n

    \u00a0Brennwerte pro Portion<\/p>\n

    \n\n\n\n\n
    380<\/td>\n\"\"<\/td>\n12g<\/td>\n\"\"<\/td>\n58g<\/td>\n<\/tr>\n
    Kalorien<\/td>\n<\/td>\nFett<\/td>\n<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
    \n

    \"\"<\/p>\n

    Das rohe St\u00fcck Fleisch, per\u00a0Schmetterlingsschnitt auf Gr\u00f6\u00dfe gebracht \u2013 ca. 650 Gramm aus der Oberschale.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    N\u00e4chster Schritt: Tomatenso\u00dfe mit einem gro\u00dfen L\u00f6ffel verteilen.\u00a0<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Weiter gehts mit dem Mozzarella.\u00a0<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Die fertige Schnizza \u2013 sieht aus wie eine normale Pizza.\u00a0<\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Du meidest Pizza, weil du dir keine Kohlenhydrate einverleiben m\u00f6chtest? Dann probier es doch mal mit einer Schnizza \u2013 Schnitzel meets Pizza! Fleisch statt Weizenmehl, Proteine statt Kalorien und garantiert Gluten-frei. Auch f\u00fcr Paleo-Fans ist die Variante geeignet.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":599,"template":"","rezeptkategorie":[4],"class_list":["post-35","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-pizza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/35","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/35\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=35"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}