{"id":50,"date":"2019-11-10T08:23:01","date_gmt":"2019-11-10T08:23:01","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=weise-pizza-bianca-radicchio-mit-ricotta"},"modified":"2019-11-10T08:23:01","modified_gmt":"2019-11-10T08:23:01","slug":"weise-pizza-bianca-radicchio-mit-ricotta","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/68-pizza-bianca-radicchio-mit-ricotta","title":{"rendered":"Wei\u00dfe Pizza Bianca Radicchio mit Ricotta"},"content":{"rendered":"\n

F\u00fcr die einen mag die wei\u00dfe Pizza Bianca etwas trocken sein, weil die saftige Tomatensauce fehlt. F\u00fcr die anderen ist es eine Kalorienbombe, weil \u2013 je nach Art der Zubereitung \u2013 ziemlich viel K\u00e4se zum Schmelzen gebracht wird.<\/p>\n

F\u00fcr mich ist die Bianca haupts\u00e4chlich daf\u00fcr da, auch mal dezentere Zutaten auf die Pizza zu platzieren, die bei einem Tomatenbett untergehen w\u00fcrde. Wie beispielsweise Radicchio.<\/p>\n

Roh ist der zwar etwas bitter, gebacken aber ziemlich lecker, gerade dann, wenn er es sich auf einem Ricotta-Teppich gem\u00fctlich macht. Wer m\u00f6chte, kann noch etwas geriebene Orangenschalen in den Ricotta geben, was sehr gut mit dem Radicchio harmoniert.<\/p>\n

Zutaten: Alles was du brauchst f\u00fcr 3 Pizzen\u00a0<\/strong><\/p>\n
500 Gramm<\/td>Weizenmehl - idealerweise Tipo 00<\/td><\/tr>
300 Gramm<\/td>Ricotta<\/td><\/tr>
1<\/td>Radicchio<\/td><\/tr>
1 Gramm<\/td>Trockenhefe<\/td><\/tr>
1<\/td>Fr\u00fchlingszwiebel<\/td><\/tr>
13 Gramm<\/td>Meersalz<\/td><\/tr>
ca. 300 ml<\/td>Wasser (Zimmertemperatur)<\/td><\/tr>
Prise<\/td>Meersalz<\/td><\/tr>
1 TL<\/td>geriebene Orangenschale (bei Bedarf)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n

\u00a0<\/p>\n

Teig zubereiten:<\/strong><\/p>\n

  1. Die Hefe im Wasser aufl\u00f6sen und ein paar Minuten stehen lassen.<\/li>
  2. Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>
  3. Die Hefe-Wasser-L\u00f6sung zum Mehl hinzugeben und alles 10 Minuten kneten.<\/li>
  4. Salz hinzuf\u00fcgen und dann solange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.<\/li>
  5. Den Teig in eine Sch\u00fcssel legen, mit einer Folie oder einem K\u00fcchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.<\/li>
  6. Nun zugedeckt in den K\u00fchlschrank stellen. Nach circa acht Stunden den Teig aus dem K\u00fchlschrank holen und ihn zu vier gleich gro\u00dfe Kugeln formen.<\/li>
  7. Die Teigballen in einen geeigneten Beh\u00e4lter legen und ihn zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank stellen, wo sie einen, besser zwei Tage ziehen k\u00f6nnen.<\/li>
  8. Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem K\u00fchlschrank holen und aufw\u00e4rmen lassen.<\/li>
  9. Den Ofen so hei\u00df wie m\u00f6glich auf Unter- und Oberhitze vorheizen.<\/li><\/ol>\n

    Belag vorbereiten:<\/strong><\/p>\n

    1. Die Bl\u00e4tter vom Radicchio entfernen, waschen und trocknen lassen.<\/li>
    2. Die Orangenschalen in dem Ricotta verr\u00fchren.<\/li>
    3. Die Fr\u00fchlingszwiebeln waschen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li><\/ol>\n

      Pizza fertigstellen:<\/strong><\/p>\n

      1. Den Teig am besten mit der Hand ausbreiten.<\/li>
      2. Den Ricotta auf der Pizza verteilen.<\/li>
      3. Jeweils vier Radicchio-Bl\u00e4tter auf eine Pizza legen.<\/li>
      4. Die Pizza in den Ofen schieben und nun darauf achten, dass die Br\u00e4unung \u00fcberall gleich ist, ansonsten die Pizza drehen.<\/li>
      5. Kurz bevor die Pizza fertig ist, die Fr\u00fchlingszwiebeln darauf legen, damit dieser eine kurze Zeit backen kann.<\/li>
      6. Die Pizza im Backofen goldbraun backen.<\/li>
      7. Die Pizza aus dem Ofen holen, Meersalz dr\u00fcber streuen und schmecken lassen.<\/li><\/ol>\n

        \u00a0<\/p>\n

        \u00a0N\u00e4hrwerte pro Portion<\/p>\n

        \n\n\n\n\n
        410<\/td>\n\"\"<\/td>\n10g<\/td>\n\"\"<\/td>\n21g<\/td>\n<\/tr>\n
        Kalorien<\/td>\n\u00a0<\/td>\nFett<\/td>\n\u00a0<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
        \n

        Mehr Informationen zur Brennwertberechnung gibt es hier.<\/a><\/p>\n

        \u00a0<\/p>\n

        <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Diese Pizza hat eine wei\u00dfe Weste. Doch nicht nur optisch gl\u00e4nzt diese Art der Pizza, auch geschmacklich kann das wei\u00dfe Fladenbrot \u00fcberzeugen. Diese Version ben\u00f6tigt nicht viel, au\u00dfer Radicchio und bei Bedarf ein paar Raspeln Orangenschale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":590,"template":"","rezeptkategorie":[4],"class_list":["post-50","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-pizza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/50","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/50\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}