{"id":56,"date":"2019-11-27T07:57:45","date_gmt":"2019-11-27T07:57:45","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=sonntagsbrotchen-fur-langschlafer-einfach-uber-nacht-ziehen-lassen"},"modified":"2019-11-27T07:57:45","modified_gmt":"2019-11-27T07:57:45","slug":"sonntagsbrotchen-fur-langschlafer-einfach-uber-nacht-ziehen-lassen","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/76-sonntagsbroetchen-fuer-langschlaefer-einfach-ueber-nacht-ziehen-lassen","title":{"rendered":"Sonntagsbr\u00f6tchen f\u00fcr Langschl\u00e4fer: Einfach \u00fcber Nacht ziehen lassen"},"content":{"rendered":"\n

Es gibt diese Sonntage, an denen man einfach nicht aus dem Haus m\u00f6chte. Da gleicht der Gang zum B\u00e4cker schon einem Marathonlauf. Dieses Rezept sorgt daf\u00fcr, dass man auch an einem regnerischen oder winterlichen Tag frisch duftenden Br\u00f6tchen zum Fr\u00fchst\u00fcck servieren kann.<\/p>\n

Der Teig muss \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ziehen und kann dann am Sonntag morgen innerhalb einer knappen halben Stunde im Backofen seinen finalen Aggregatzustand erhalten. Ideal also, um in der Zwischenzeit den Tisch zu decken und den Rest des Fr\u00fchst\u00fccks vorzubereiten.<\/p>\n

Bei diesem Rezept habe ich mich am Originalrezept der Langschl\u00e4fer von Homebaking<\/span> bedient und mich an die Variante ohne Vorteig gehalten. Einen Teil des Wassers habe ich durch Milch ersetzt, um alles etwas fluffiger zu gestalten. Geschmacklich war das Ergebnis toll, auch wenn es – anders als in der Rezeptvorlage – eher ein Kastenbrot statt Wurzelbrot geworden ist. Da ich\u00a0die bereits erw\u00e4hnte Milch verwendet habe, hat das auch so super gepasst.<\/p>\n

Das Ergebnis war sehr geschmackvoll, ziemlich fluffig und passt durch die leichte S\u00fc\u00dfe vom Honig ideal zu einem grandiosen Start in den Tag.\u00a0<\/p>\n

Rezept f\u00fcr 10 Sonntagsbr\u00f6tchen<\/strong>\u00a0<\/p>\n
500 Gramm<\/td>550er Weizenmehl<\/td><\/tr>
150 ml<\/td>Wasser<\/td><\/tr>
150 ml<\/td>Milch 1,5%<\/td><\/tr>
2 Gramm<\/td>Trockenhefe<\/td><\/tr>
10 Gramm<\/td>Honig<\/td><\/tr>
10 Gramm<\/td>Meersalz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n

\u00a0<\/p>\n

  1. Mehl, Wasser und 100 ml Milch miteinander vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.<\/li>
  2. Die restliche Milch mit der Trockenhefe und dem Honig vermischen und dem Teig hinzuf\u00fcgen. Alles ca. 5 Minuten kneten.<\/li>
  3. Danach das Salz hinzuf\u00fcgen und alles so lange kneten, bis das Salz komplett im Teig verschwunden ist.<\/li>
  4. Den Teig 30 Minuten ziehen lassen und ihn dann von au\u00dfen zur Mitte hin falten.<\/li>
  5. Weitere 30 Minuten warten und ihn erneut von au\u00dfen zur Mitte hin halten.<\/li>
  6. Das gleich nach 30 Minuten noch einmal wiederholen und den Teig in eine eingefettete Backform geben. Wer viele kleine Backofen hat, kann auch mehrere nehmen und erh\u00e4lt kleine leckere Br\u00f6tchen. Ich habe eine gro\u00dfe, lange Form genommen und daher ein langes Brot bekommen \u2013 was auch sehr lecker war.<\/li>
  7. Die Form abdecken und in den K\u00fchlschrank stellen<\/li>
  8. ---------------- Wartezeit 8 - 16 Stunden -----------------<\/li>
  9. Den Backofen auf 250 Grad aufheizen.<\/li>
  10. Eine feuerfeste Sch\u00fcssel mit Wasser in den Ofen stellen.<\/li>
  11. Die Backform in den Ofen geben.<\/li>
  12. Nach zwei bis drei Minuten den Backofen auf 210 Grad reduzieren.<\/li>
  13. Alles dann noch circa 20 Minuten weiter backen. Fertig!<\/li><\/ol>\n

    \u00a0<\/p>\n

    \u00a0N\u00e4hrwerte pro Br\u00f6tchen\u00a0<\/p>\n

    \n\n\n\n\n
    160<\/td>\n\"\"<\/td>\n0,7 g<\/td>\n\"\"<\/td>\n6,5\u00a0g<\/td>\n<\/tr>\n
    Kalorien<\/td>\n<\/td>\nFett<\/td>\n<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
    \n

    Mehr Informationen zur Brennwertberechnung gibt es hier.<\/a><\/p>\n

    \u00a0Das Ganze ist im Rahmen des Synchronbacken entstanden. Wenn ihr sehen wollt, wer sich noch alles an dem Rezept abgearbeitet hat, hier findet ihr die \u00fcbrigen Teilnehmer: Silvia von Kulturgut<\/span> Kathrina von K\u00fcchentraum & Purzelbaum<\/span> Caroline von Linal's Backhimmel<\/span> Britta von Backmaedchen 1967<\/span> Carla von Herbs & Chocolate<\/span> Johanna von Dinkelliebe<\/span> Simone von zimtkringel<\/span> Manuela von Vive la r\u00e9duction!<\/span> Conny von Mein wunderbares Chaos<\/span> Britta von Brittas Kochbuch<\/span> Sandra von From-Snuggs-Kitchen<\/span> Dagmar von Dagmars Brotecke<\/span> Carmen von Carmecitas_baking_and_more<\/span>\u00a0\u00a0Volker von volkermampft <\/span><\/p>\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nat\u00fcrlich k\u00f6nnte ich auch morgens eine Pizza fr\u00fchst\u00fccken, aber bei frischen Br\u00f6tchen werde ich nat\u00fcrlich schwach. Dieses Rezept sorgt f\u00fcr einen leckeren Start in den Tag.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":404,"template":"","rezeptkategorie":[3],"class_list":["post-56","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-brot-mehr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/56","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/56\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=56"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}