| 75 Gramm<\/td> | Weizenmehl 550<\/td><\/tr> | ||||||||||||||||||||||||
| 50 ml<\/td> | Wasser<\/td><\/tr> | ||||||||||||||||||||||||
| 1 Gramm<\/td> | Trockenhefe<\/td><\/tr> | ||||||||||||||||||||||||
| 1 Gramm<\/td> | Salz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n \u00a0<\/p>\n
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Synchronbacken war mal wieder angesagt und dieses Mal haben Zorra von Kochtopf.me und Sandra von from-snuggs-kitchen.com ein ganz Kochbuch mit Rezepten aus dem eigenen Fundus vorgeschlagen, aus dem man sich dann eines herauspicken kann. Da ich und der Rest der Rasselbande sonntags nun mal auf frische Br\u00f6tchen stehe, habe ich mich daher f\u00fcr die Semolina-Oliven\u00f6l-Br\u00f6tchen entschieden.<\/p>\n
Ich habe das Rezept leicht abge\u00e4ndert, etwas weniger Oliven\u00f6l und stattdessen Milch verwendet, anstelle von Semolina habe ich das feiner gemahlener Semola verwendet, das sich aber geschmacklich nicht negativ ausgewirkt hat.<\/p>\n
Da ich etwas weniger Hefe verwendet habe, was zum einen an der Corona-Krise und zum anderen daran lag, dass ich zu viel Hefe im Teig einfach nicht mag. Man muss nur etwas mehr Zeit einplanen, wenn man mit weniger Hefe arbeitet, ansonsten ist es kein Problem. Und mehr Zeit bedeutet aber auch immer deutlich mehr Geschmack. Daher hat eine lange Gare eigentlich nur Vorteile.<\/p>\n
Ich habe den Vorteig am Samstagmorgen angesetzt und den fertigen Teig am Samstagabend angesetzt. Am Sonntagmorgen war dann alles so weit, dass ich problemlos leckere Br\u00f6tchen servieren konnte.<\/p>\n
F\u00fcr den Vorteig f\u00fcr 4 Br\u00f6tchen ben\u00f6tigst du:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n F\u00fcr den fertigen Teig ben\u00f6tigst du<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Das Ganze hat im Rahmen des Synchronbackens stattgefunden. Wenn du schauen m\u00f6chtest, was die anderen gebacken haben: Hier sind alle Teilnehmer:<\/p>\n 1x umr\u00fchren bitte aka kochtopf – Sticky Buns<\/span> Backmaedchen 1967 – Schlumbergerli<\/span> K\u00fcchentraum & Purzelbaum – Tessiner Brot<\/span> K\u00fcchenmomente – Joghurtbrot mit Leinsamen<\/span>\u00a0Vive la R\u00e9duction! – Semolinabrot – und eine Kichererbsenvariation<\/span> Jenny is baking – Schokoladige Hot-Cross-Buns<\/span> Obers trifft Sahne – Mischbrot mit Waln\u00fcssen<\/span> Dagmar brotecke – Bauernbrot<\/span> teigliebe – Mischbrot mit Salatkernen<\/span> zimtkringel – Fastenw\u00e4hen<\/span> verkocht.at – Haferflockenbrot<\/span> MP Cooking – Dreik\u00f6nigskuchen<\/span> Backen mit Leidenschaft – Kartoffel-B\u00e4rlauchbrot aus dem Topf<\/span> Food for Angels and Devils – Semolina-Oliven\u00f6l-Br\u00f6tchen<\/span> Linal's Backhimmel – Schoko-Milchbr\u00f6tchen<\/span> Cakes, Cookies and more – Zopf<\/span> Kaffeebohne – Ciabatta<\/span> Soni-Cooking with love – Maisschnecke<\/span> Volkermampft – Einfaches Kefir-Weizentoast mit wenig Hefe<\/span> Lecker mit Geri – Dinkel-Toastbrot mit Buttermilch<\/span> Verena`s Blog Sch\u00f6ne Dinge – Pita-Tasche<\/span> Julia\u00b4s Sweet Bakery – Kerniges Bauernbrot<\/span> Bake my day – glutenfrei – Bauernbrot glutenfrei<\/span> evchenkocht – Pita-Tasche<\/span> From-Snuggs-Kitchen – Schoko-Hefezopf<\/span> Bei Freunden – Rosinenknoten mit Perlzucker<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n N\u00e4hrwerte pro\u00a0Br\u00f6tchen<\/p>\n75 Gramm<\/td> Weizenmehl 550<\/td><\/tr> 50 ml<\/td> Wasser<\/td><\/tr> 1 Gramm<\/td> Trockenhefe<\/td><\/tr> 1 Gramm<\/td> Salz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n <\/td> Vorteig<\/td><\/tr> 50 Gramm<\/td> Semola<\/td><\/tr> 50 ml<\/td> Milch, 1,5 %<\/td><\/tr> 40 ml<\/td> Wasser<\/td><\/tr> 1 Gramm<\/td> Trockenhefe<\/td><\/tr> 20 Gramm<\/td> Oliven\u00f6l<\/td><\/tr> 4 Gramm<\/td> Salz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n
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\n 265<\/td>\n ![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/salamico\/7e77ae895e1d0b.png\")
<\/td>\n6g<\/td>\n <\/td>\n8g<\/td>\n<\/tr>\n \n Kalorien<\/td>\n <\/td>\n Fett<\/td>\n <\/td>\n Eiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/salamico\/01f818a97f6d60.jpg\")
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