{"id":77,"date":"2020-08-13T21:00:51","date_gmt":"2020-08-13T21:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/salamico.de\/?rezept=pinsa-romana-zucchini-trifolati"},"modified":"2020-08-13T21:00:51","modified_gmt":"2020-08-13T21:00:51","slug":"pinsa-romana-zucchini-trifolati","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/rezepte\/98-pinsa-romana-zucchini-trifolati","title":{"rendered":"Pinsa Romana Zucchini Trifolati"},"content":{"rendered":"\n

Wer diese Pinsa zubereitet wird vermutlich kein Fleisch vermissen.\u00a0Man ben\u00f6tigt nur eine Zucchini, gehackte Tomaten, Knoblauch, Petersilie und etwas Oliven\u00f6l um eine gute Salami oder einen Schinken zu ersetzen. Mozzarella darf nat\u00fcrlich auch nicht fehlen, aber dann ist die Pinsa Romana Zucchini Trifolati perfekt.<\/p>\n

Was zeichnet eine Pinsa Romana aus?<\/strong>
Vielleicht fragst du dich, was denn eine Pinsa Romana ausmacht und wo der Unterschied zu einer normalen Pizza liegt? Ich habe schon viel \u00fcber Pinsa Romana geschrieben, eine \u00dcbersicht aller Artikel findest du hier<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Kurz zusammengefasst: Eine Pinsa Romana besteht aus einer Mischung an Mehlen \u2013 wer die Mehle nicht zur Hand hat, findet unten eine M\u00f6glichkeit, die Salamico Pinsa Romana Backmischung zu kaufen.<\/p>\n

Die Pinsa Romana sollte 72 Stunden gehen, was sie sehr bek\u00f6mmlich macht. Weiterer Unterschied: Der Teig ist sehr feucht. Das macht ihn zwar etwas komplizierter in der Verarbeitung, daf\u00fcr wird er aber umso fluffiger. Kurzum: Wer Pizza mag wird Pinsa Romana lieben.<\/p>\n

Aber jetzt geht\u2019s los!<\/p>\n

Dies ist das Teigrezept f\u00fcr vier gro\u00dfe Pinse \u2013 das reicht f\u00fcr ca. 6\u00a0<\/strong>Personen\u00a0<\/p>\n
400 Gramm<\/td>Dinkelmehl - Typ 630<\/td><\/tr>
400 Gramm<\/td>Pizzamehl Tipo 00<\/td><\/tr>
100 Gramm<\/td>Vollkornweizenmehl<\/td><\/tr>
85 Gramm<\/td>Reismehl<\/td><\/tr>
15 Gramm<\/td>Kichererbsenmehl<\/td><\/tr>
ca. 800 ml<\/td>kaltes Wasser<\/td><\/tr>
500 mg<\/td>Trockenhefe<\/td><\/tr>
10 Gramm<\/td>Salz<\/td><\/tr>
10 ml<\/td>Oliven\u00f6l<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\u00a0\n

\u00a0<\/p>\n

  1. L\u00f6s die Trockenhefe in ca. 50 ml des Wassers auf.<\/li>
  2. Gib die Mehle zusammen in eine Sch\u00fcssel.<\/li>
  3. F\u00fcg die Hefe-Wassermischung und das restliche Wasser hinzu und fang schon mal an, den Teig zu kneten und f\u00fcge nach ca. 5 Minuten das Salz hinzu.<\/li>
  4. Knete den Teig circa 20 Minuten und f\u00fcg kurz vor Schluss das Oliven\u00f6l hinzu. Nicht wundern: Der Teig ist deutlich klebriger als ein herk\u00f6mmlicher Pizzateig, da der Wassergehalt sehr hoch ist<\/li>
  5. Lass den Teig nun eine halbe Stunde ruhen, lass aber alle zehn Minuten die Knethaken ein paar Runden durch den Teig drehen.<\/li>
  6. Verschlie\u00df nun den Teig in einer Sch\u00fcssel und stell das alles f\u00fcr 72 Stunden in den K\u00fchlschrank.<\/li>
  7. Hol den Teig drei Stunden bevor du ihn in den Ofen schiebst aus dem K\u00fchlschrank heraus, damit er Zimmertemperatur bekommt.<\/li>
  8. Nun solltest du den Teig dehnen und falten, damit er ein besseres Klebeger\u00fcst erh\u00e4lt. Dazu musst du das obere Drittel des Teigs dehnen und auf das mittlere Drittel legen. Mit dem unteren Drittel verf\u00e4hrst du genauso.<\/li><\/ol>\n

    Zucchini Trifolati zubereiten<\/strong><\/p>\n
    Eine<\/td>Zucchini<\/td><\/tr>
    Eine<\/td>Knoblauchzehe<\/td><\/tr>
    Eine<\/td>Zwiebel \u2013 gew\u00fcrfelt<\/td><\/tr>
    Schuss<\/td>Oliven\u00f6l zum Braten<\/td><\/tr>
    2<\/td>Tomaten \u2013 kleingehackt<\/td><\/tr>
    1<\/td>Bund Petersilie \u2013 kleingehackt<\/td><\/tr>
    <\/td>Meersalz<\/td><\/tr>
    <\/td>Pfeffer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n
    1. Zucchini in zwei Millimeter d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>
    2. Etwas Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen.<\/li>
    3. Den Knoblauch pressen oder klein schneiden und mit den Zwiebeln in der Pfanne anbraten.<\/li>
    4. Die Zucchinischeiben hinzugeben und f\u00fcr einige Minuten bei hoher Temperatur anbraten.<\/li>
    5. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und einen Deckel auf die Pfanne legen.<\/li>
    6. Die Zucchini circa 15 Minuten garen.<\/li>
    7. Kurz vor Schluss die Petersilie hinzugeben.<\/li>
    8. Erst ganz zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Tomaten dazu geben.<\/li>
    9. In einer Schale beiseite stellen.<\/li><\/ol>\n

      Pinsa Romana Zucchini Trifolata fertigstellen<\/strong><\/p>\n
      <\/td>Pinsa Romana Teig<\/td><\/tr>
      250 Gramm<\/td>Mozzarella<\/td><\/tr>
      <\/td>Zucchini Trifolato<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n
      1. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/li>
      2. Den Pinsateig in vier Teile teilen \u2013 dabei mit viel Mehl arbeiten.<\/li>
      3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dort ausbreiten.<\/li>
      4. Den Mozzarella darauf verteilen.<\/li>
      5. Oliven\u00f6l dr\u00fcber geben.<\/li>
      6. Zucchini Trifolato darauf geben.<\/li>
      7. Alles in den Backofen geben und goldbraun backen.<\/li>
      8. Fertig!<\/li><\/ol>\n

        Pinsa Romana N\u00e4hrwerte pro Portion – dazu kommt nat\u00fcrlich noch der Belag<\/p>\n

        \n\n\n\n\n
        771<\/td>\n\"\"<\/td>\n18g<\/td>\n\"\"<\/td>\n28g<\/td>\n<\/tr>\n
        Kalorien<\/td>\n\u00a0<\/td>\nFett<\/td>\n\u00a0<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
        \n

        Mehr Informationen zur N\u00e4hrwertberechnung gibt es hier.<\/a>\u00a0<\/p>\n

        \u00a0<\/p>\n

        <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Diese Pinsa Romana besticht durch einen vegetarischen Belag, der es aber absolut in sich hat \u2013 und das trotz der wenigen Zutaten. Die Zucchini ist hier das tragende Element. Sie wird klein gehackt und angebraten und wird so zur Zucchini Trifolati.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":366,"template":"","rezeptkategorie":[5],"class_list":["post-77","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rezeptkategorie-pinsa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/77","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/77\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rezeptkategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/salamico.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/rezeptkategorie?post=77"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}