Finde das perfekte Pizzamehl für deinen Stil
Deine Erfahrung hilft uns, die richtige Mehl-Empfehlung zu finden
Die Gärzeit bestimmt maßgeblich die Wahl des richtigen Mehls
Der Ofentyp beeinflusst Temperatur und Backzeit
Jeder Stil hat seine eigenen Anforderungen an das Mehl
Der W-Wert gibt die Backstärke des Mehls an. Je höher der Wert, desto mehr Wasser kann das Mehl aufnehmen und desto länger kann der Teig gären.
Der Proteingehalt bestimmt die Glutenbildung. Mehr Protein bedeutet mehr Struktur und Elastizität im Teig.
Erhalte wöchentlich neue Rezepte, Tipps und exklusive Angebote