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Elsässer Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und Apfel

Länderküche: Elsass, Baden

Keywords: Original Flammkuchen

prepTime: 1800

Portionen: 1

Es muss nicht immer Pizza sein, manchmal schiebe ich auch einen Flammkuchen in den Ofen. In der Regel die original elsässische Variante mit Speck und Zwiebeln. Hier habe ich aber noch eine überraschende Komponente, die man so nicht auf einer klassischen tarte flambée erwartet.
Griechisches Pita-Brot nach Originalrezept

Nährwert: 220

Zubereitungszeit: 50

Kategorie: Brot zum Grillen, Pfannenbrot, BBQ brot

Länderküche: griechisch

Keywords: pitabrot, pita, Brot, Griechisch, grillen, bbq, pfanne

prepTime: 15

Portionen: 1

Zubereitung: Die Trockenhefe im Wasser auflösen, den Honig unterrühren und ein paar Minuten stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach das Wasser-Gemisch dem Mehl hinzugeben und alles 5 Minuten kneten. Essig hinzugeben und 5 Minuten weiter rühren Zu letzt das Salz hinzufügen und dann noch so lange kneten, bis das Salz komplett im Teig verschwunden ist. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und idealerweise 3 bis 4 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen. Den Teig zu einer Rolle ausbreiten und in acht gleich große Stücke teilen. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und mit den Händen zu Fladen formen, die etwa die Größe einer Hand haben. Dazu idealerweise etwas Mehl verwenden. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Pita-Fladen von beiden Seiten so lange anbraten, bis sie goldbraun sind. Wer auf die Figur achtet und eine beschichtete Pfanne hat, kann auf das Öl aber auch verzichten. Sofort servieren

Zutatenliste: 500 Gramm Weizenmehl; 5 ml (ca. 1 TL) Weißweinessig, 20 Gramm Honig, 12 Gramm Salz, 280 ml Wasser, 4 Gramm Trockenhefe, Olivenöl

Souvlaki, Bifteki und jede Menge leckere Mezedes wie gefüllte Oliven oder Tintenfisch – wir hatten spontan Lust auf griechisches Essen. Und was gehört sonst noch zu dieser mediterranen Küche? Natürlich frisch gebackenes Pita-Brot, mit dem man die leckeren Oliven- und Auberginen-Aufstriche dippen kann.
Megruli Khachapuri: Die Pizza aus Georgien

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Schneller Snack: Schinken-Käse-Ecken

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