Basilikum einfrieren: so wird er länger haltbar

• Basilikum

Basilikum gehört zur Pizza Margherita einfach dazu. Mit diesen Tipps machst du Basilikum haltbar und verfeinerst ganz einfach dein Essen.

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Die Geschichte des Sauerteigs: Die Renaissance des Lievito Madre

Sauerteig ist angesagt wie schon lange nicht mehr. Hier gibt es die Geschichte der natürlichen Hefe und wann sie von der industriellen Hefe abgelöst wurde.

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Pizza Cosacca: Die traditionelle Pizza aus Neapel

Nährwert: 700

Zubereitungszeit: 260

Kategorie: Streetfood

Länderküche: Italien

Keywords: Neapel, neapolitanisch, Street Food, Pizza Kosaken, Kosakenpizza,

Portionen: 1

Die Pizza Cosacca ist eine der traditionellen Pizzen Neapels, bei der die Tomatensauce mit Kirschtomaten und geriebenem Käse kombiniert wird. Mozzarella? Fehlanzeige. Lecker ist die Pizza aber dennoch.

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7 Tipps, wie man echten Büffelmozzarella erkennt

• Wissen
• Mozzarella

Der Supermarkt ist voller unterschiedlicher Mozzarella-Sorten. Doch welcher ist der beste? Hier erfährst du, woran man einen echten Büffelmozzarella aus Kampanien erkennt und worauf du bei der Qualität achten musst.

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Pizza Prosciutto: Rezept mit 100 Prozent Biga mit der No Stress Technik

• Biga

Zubereitungszeit: 3600

Kategorie: Pizza

Länderküche: italienisch

Keywords: Biga, Vorteig, Vorteig ohne Kneten, Pizza ohne Kneten

Zutatenliste: Mehl, Wasser, Hefe, Salz

Mit Biga bekommst du relativ schnell und einfach eine leckere und bekömmliche Pizza auf den Teller gezaubert. Hier erfahrst du, wie es mit der No-Stress-Technik nach Roberto Susta klappt. 

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Mehl richtig aufbewahren: Das ist der richtige Ort

Wer viel backt, benötigt auch viel Mehl. Damit das aber nicht kaputtgeht, muss man bei der Lagerung einige Dinge beachten. So bewahrt man Mehl richtig auf.

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Das richtige Equipment für die beste Pizza vom Grill

Sommerzeit ist Grillzeit. Neben Steak, Wurst & Co. kann man auch ideal Pizzen auf dem Grill backen – man braucht nur das richtige Equipment.

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Pizza Bianca mit Kartoffeln, Radicchio und Gorgonzola

Auch wenn es sich komisch anhört: Kartoffeln passen hervorragend auf eine Pizza, gerade dann, wenn man sie mit Radicchio und Gorgonzola kombiniert. Diese weiße Pizza ist optisch ein kleines Highlight – geschmacklich natürlich auch.

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Grill-Pizza ohne Pizzastein: So backst du eine BBQ Pizza auf dem Grill

Länderküche: italienisch

Keywords: Grillpizza, Pizza vom Grill, Webergrill Pizza, Grillparty, Grillideen, Grillen Ideen

Portionen: 1

Zutatenliste: Pizzateig

Wer eine Pizza auf dem Grill zubereiten will, schafft das am besten mit einem Pizzastein hin. Was aber wenn man keinen Stein parat hat? Auch das ist machbar – und das Ergebnis ist durchaus lecker! Hier erfährst du, wie man eine Grillpizza zubereitet.  

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7 Tipps, wie du deinen Pizza-Ofen richtig nutzt

Mit Pizza-Öfen von Ooni, Roccbox oder La Fiamma zauberst du hervorragende Pizzen auf den Teller. Mit diesen Tipps und Tricks holst du noch etwas mehr aus deinem Ofen heraus und backst die beste Pizza.

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