Gorgonzola mit Kürbis passen hervorragend auf eine Pizza. Wer nicht ohne Fleisch auskommt, kann dem Ganzen mit einem Schinken eine Würze verpassen, die diese Pizza unvergesslich macht.   

Cremiger Gorgonzola für die Pizza

In meinem Fall fiel die Wahl auf einen cremigen Gorgonzola, da dieser einfach besser im Ofen verläuft und sich sehr gut mit dem Mozzarella daneben vereint. Daher greif ich meistens zu Gorgonzola Dolce, da diese Version weniger pikant ist und den Fladen nicht komplett dominiert, sondern auch noch andere Nuancen zulässt.

Hokkaido ideal fürs Pizzabacken

Beim Kürbis für die Pizza fällt bei mir die Wahl meistens auf einen Hokkaido. Weil man ihn nicht zwangsläufig schälen muss, sondern weil man ihn sowohl gekocht, gebraten gebacken aber eben auch roh konsumieren kann. Sollte es nämlich tatsächlich mal passieren, dass der Kürbis im Backofen nicht komplett durchgebacken wird – was eigentlich nicht passieren sollte – kann man ihn auch getrost roh essen.

Anzeige

8mm Pizza- Brot- Backstahl rechteckig 38cm x 33cm

...

Kaufen

DELICRET - 6x1kg Caputo Pizzeria + Original Pizzarezept und Tipps | Gehzeiten bis 24h | Pizzamehl Typ 00 | Pizza Mehl

...

19,95 € (3,32 € / kg)

Kaufen

G&G 300g/0,01g MS-B Taschenwaage Feinwaage Digitalwaage Goldwaage Münzwaage Waage

...

9,98 €

Kaufen

Inselkrone Pizzaballenbox mit Deckel 4er Set - Perfekt als Pizzabox, Gärbox & Teigbox - Für 250g bis 350g Pizzateig - Anti-Haft-Silikon - Mikrowellen-, Gefrier- und Spühlmaschinengeeignet

...

30,99 € (7,75 € / stück)

Kaufen

Rechte handschraper, breed polypropyleen 102 x 18 x 210 mm

...

2,86 €

Kaufen

Schinken für Fleischliebhaber

Eigentlich kommt diese Pizza auch ohne Fleisch aus. Wer aber nicht darauf verzichten mag, kann durchaus nach dem Backen noch einen Schinken auf den Fladen legen. Warum erst nach dem Backen? Weil die Hitze des Fladens durchaus reicht, um den dünnen Schinken durchzugaren. Prinzipiell kann man ihn schon vor dem Backen auf die Pizza legen. Das birgt aber die Gefahr, dass er im Ofen verbrennt oder das Fett aus dem Schinken die Pizza zu feucht werden lässt. Daher ist es besser, den Schinken oder auch dünn geschnittene Salami erst nach dem Backen darauf zu packen. Sind die Scheiben etwas dicker geschnitten, kann man sie auch erst während des Backens drauf legen und so nur wenige Minuten durchgaren. 

Zutaten: Alles was du für 4 Pizzen brauchst

Teig zubereiten:

1. Die Hefe im Wasser auflösen.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben. 
3. Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 Minuten kneten.
4. Salz hinzufügen und dann so lange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.
5. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
6. Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach circa acht Stunden den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier gleich große Kugeln formen. 
7. Die Teigballen in einen geeigneten Behälter legen und ihn zurück in den Kühlschrank stellen, wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.
8. Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen.
9. Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen. 

Belag vorbereiten:

1. Die San Marzano Tomaten in einen großen Behälter geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. 
2. Büffelmozzarella mit der Hand zerdrücken, sodass kleine Stücke entstehen. 
3. Die Mozzarellastücke auf einem Küchentuch trocknen lassen. 
4. Den Kürbis waschen, in dünne Scheiben schneiden (ca. 3mm) und beiseite stellen.

Pizza fertigstellen:

1. Den Teig am besten mit der Hand ausbreiten. 
2. Die Tomatensauce mit einem großen Löffel von der Mitte nach außen hin verteilen. 
3. Den Mozzarella gleichmäßig auf der Pizza verteilen. 
4. Den Gorgonzola in kleine Portionen teilen und auf der Pizza verteilen.
5. Den Kürbis ebenfalls gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
6. Die Pizza in den Ofen geben und goldbraun backen.
7. Die Pizza aus dem Ofen holen und sofort mit dem Schinken belegen. 
8. Vor dem Servieren Meersalz und Oregano über die Pizza streuen.
9. Fertig!

Anzeige

Entdecke die Minifarm – Dein smarter Indoor Garten!

Mit der Minifarm hast du Pflanzenvielfalt auf Knopfdruck. Tausche die Pflanzen-LEDs aus, um Kräuter, Microgreens, Salate, Blumen, Pilze und sogar botanische Raritäten optimal zu beleuchten. Effizientes Wachstum, einfach in deiner Küche, Wohnung oder im Büro!

• 🌱 Platzsparendes Design: Perfekt für Wandmontage oder als stilvolles Deko-Element.
• 💡 Wechsle die LEDs: Optimiere das Licht für jede Pflanze!
• 🍃 Kein Dreck, kein Aufwand: Setze die Pflanzenkapseln ein und ernte in wenigen Wochen frische Pflanzen.
• 💰 Geld sparen: Verwende den Code SALAMICO25 und erhalte 25 Euro Rabatt. 

Jetzt entdecken

 Nährwerte pro Portion (mit Schinken)

900		25g		41g
Kalorien		Fett		Eiweiß

Mehr Informationen zur Brennwertberechnung gibt es hier.