Dieses Kürbis-Chutney peppt nicht nur Pizzen auf, sondern ist ein super Dip für Finger-Food, eine Beilage zu Fleischgerichten und pappt den Frühstückstisch auf, weil es gut zu Waffeln oder Pancakes passt.

Mit dem Herbst kommt nicht nur die goldene Jahreszeit, sondern auch eine Fülle kulinarischer Genüsse. Kürbisse und Birnen, Ernteschätze dieser gemütlichen Periode, entfalten ihre vollen Aromen, besonders wenn sie sich mit Zwiebeln und Parmesan zu einem unwiderstehlichen Chutney vereinen. Die zarte Süße der Zwiebel, die belebende Säure der Birne und die cremige Finesse des Parmesans verleihen dem Hokkaido-Kürbis nicht nur eine schmackhafte Würze, sondern auch eine herrlich samtige Konsistenz. Diese harmonische Mischung eignet sich perfekt als Belag für herbstliche Pizzen oder als Füllung für einen herzhaften Wrap.

Die Zubereitung dieses Gaumenschmauses ist denkbar einfach: Ein kleiner Topf, ein Zauberstab und wenige Handgriffe genügen. Alles zusammen kurz köcheln lassen, pürieren, abschmecken – fertig. Das Chutney noch warm in sterile Gläser füllen, und schon kannst du den herbstlichen Genuss konservieren. Gekühlt bleibt das Chutney mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.

Du benötigst:

Einen kleinen Topf und einen Zauberstab.

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1. Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden, damit sie gut in einen Topf passen.
2. Zwiebel schälen und vierteln.
3. Birne waschen und ebenfalls vierteln.
4. Parmesan in kleine Stücke schneiden.
5. Die Butter in einem Topf schmelzen.
6. Den Kürbis und die Zwiebeln hinzu geben und auf mittlerer Stufe ein paar Minuten köcheln lassen.
7. Birne und Parmesan hinzugeben und mit einem Zauberstab pürieren.
8. Ein paar Minuten weiter köcheln lassen und mit Salz und etwas Chili abschmecken.
9. Fertig!