Dieses Partyrezept sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch komplett lecker. Partykranz trifft auf Käsefondue – Fingerfood par excellence. Ich habe hier einen Pizzateig verwendet, der schnell und einfach zubereitet ist.
Bei uns gab es dieses Gericht an Silvester, deren Party unter dem Motto „Fondue“ stand. Da gehörte natürlich Fleischfondue dazu, aber auch Käsefondue, das wie die Sonne im Zentrum des Partykranz stand. So konnte sich jeder eine Kugel abreißen, entweder in den Käse tunken oder zusammen mit dem Fleisch und den vielen zusätzlichen Beilagen essen.
Der Teig ist ein gewöhnlicher Pizzateig. Hier in dem Rezept habe ich einen einfachen Pizzateig aufgeführt, der in vier Stunden fertig ist. Wer mehr Geschmack möchte, kann aber auch auf einen 28 Stunden Pizzateig zurückgreifen oder sogar einen 72 Stunden Pizzateig verwenden.
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Natürlich ist das Formen der Ballen etwas aufwendiger, wir haben aber einfach alle mitgeholfen. So ging das ratzfatz. Das Schöne: Brot und Fondue kann zusammen in den Backofen und beides ist etwa nach 20 Minuten fertig. Beim Fondue habe ich auf ein Fertig-Fondue im Topf zurückgegriffen. Ein Fondue auf einer Flamme würde nicht funktionieren, da Teig und Töpfchen eben sind. Aber erfahrungsgemäß war der Käse auch ohne zusätzlicher Flamme lange genug warum und flüssig.
Für den Teig
| 750 Gramm | Weizenmehl 550 |
| 450 ml | Wasser |
| 3 Gramm | Trockenhefe |
| 18 Gramm | Salz |
| 12 Gramm | Butter |
Den Teig zubereiten
- Die Trockenhefe im Wasser auflösen und ein paar Minuten stehen lassen.
- Die Wasser-Mischung dem Mehl hinzufügen und alles gut kneten.
- Solange kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Am besten geht das in der Küchenmaschine oder auch per Hand.
- Das Salz hinzufügen und weiter kneten, bis das Salz im Teig eingearbeitet ist.
- Die Kugel mit einem Tuch bedecken und mindestens zwei Stunden, besser vier Stunden gehen lassen.
Den Partykranz mit Fondue fertigstellen.
- Den Teig in 25 Stücke à 50 Gramm teilen.
- Die 25 Portionen mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche zu kleinen Ballen formen.
- Die Ballen mit einem Küchentuch abdecken und alles 15 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen.
- Den Fondue-Topf aus der Packung holen und den Topf mit etwas Butter einreiben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Fondue-Topf in die Mitte stellen.
- Die einzelnen Kugeln um den Fondue-Topf herum legen, sodass ein Kranz entsteht.
- Alles im Backofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Sollte der Käse verbrennen, bevor der Teig fertig ist, das Fondue mit Alufolie abdecken.
- Den Kranz aus dem Backofen holen und auf einem Gitter kurz abkühlen lassen. Den Käse auch dann mit einer Alufolie abdecken, dass er nicht abkühlt.
- Fertig!
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Die Ballen formen und sie auf einem Backblech rund um den Fondue-Topf reihen.
Die restlichen Kugeln als Kranz anreihen.
Solange backen, bis das Brot goldbraun ist.
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