Dieser vegane Cashew-Käse ist die perfekte Lösung für alle, die ihre Pizza tierfrei genießen möchten, ohne auf den cremigen Käsegeschmack zu verzichten. Mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand zauberst du eine köstliche Alternative, die geschmacklich überzeugt und gleichzeitig gesünder ist.
Cashew-Käse ist eine vielseitige vegane Zubereitung, die nicht nur auf Pizza eine hervorragende Figur macht. Durch die Kombination aus Nüssen, Hefeflocken und Gewürzen entsteht ein cremiger und herzhafter Geschmack, der herkömmlichen Käse in nichts nachsteht. Perfekt für Pizza, Pasta oder als Dip!
Die Cashewnüsse sorgen für die Basis mit ihrer natürlichen Cremigkeit, während die Hefeflocken den typischen käsigen Geschmack liefern. Zitronensaft und Apfelessig bringen Frische und leichte Säure ins Spiel, die das Aroma perfekt abrundet. Mit Knoblauchpulver und Sojasauce wird es herzhaft-würzig. Das Ergebnis? Ein Käse, der sogar Nicht-Veganer begeistert!
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Ich nutze meistens eine Quetsch-Flasche, um den Käse auf die Pizza zu bekommen. Das funktioniert ganz gut und sieht mit etwas Übung auch super aus, da man Muster auf die Pizza malen kann. Hier muss man nur aufpassen, dass der Käse die richtige Konsistenz hat und etwas flüssiger ist, damit er problemlos aus der Flasche kommt. Die muss man danach natürlich wieder reinigen. Dazu die Flasche zur Hälfte mit Wasser füllen, den Verschluss schließen und ordentlich schütteln. So ist das Gröbste schon mal aus der Flasche heraus. Danach kann man sie in der Spülmaschine sauber spülen.
| 100 Gramm | Cashewnüsse (über Nacht in Wasser eingeweicht) |
| 2 Esslöffel | Hefeflocken |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| 1 Teelöffel | Apfelessig |
| 1/2 Teelöffel | Sojasauce |
| 1 Teelöffel | Knoblauchpulver |
| 1–2 Esslöffel | Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch (nach Bedarf) |
| Nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Optional: Kokosöl (für extra Cremigkeit) |
Zubereitung:
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- Die eingeweichten Cashewnüsse abgießen und in einen Mixer geben.
- Hefeflocken, Zitronensaft, Apfelessig, Sojasauce und Knoblauchpulver hinzufügen.
- Langsam Wasser oder Pflanzenmilch einmixen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Optional das Kokosöl hinzufügen und weitermixen, um eine noch cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz mixen.
- Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
| 250 |  |
18g | |
6g |
| Kalorien | Fett | Eiweiß |
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