Entdecke, wie du mit einfachen Zutaten und etwas Liebe unglaublich saftige Schoko-Brownies zaubern kannst. Perfekt für alle Naschkatzen und Schokoladenliebhaber!
Schoko-Brownies gehören zu den Klassikern, die auf keiner Kaffeetafel fehlen dürfen. Mit diesem Rezept erhältst du Brownies, die innen wunderbar saftig und außen leicht knusprig sind. Egal, ob für die Familie, Freunde oder einfach zum Selbernaschen – dieses Rezept ist ein Volltreffer.
Dieses Rezept für saftige Schoko-Brownies punktet mit einer perfekten Balance aus Süße und Schokoladengeschmack. Die Kombination aus Zartbitterschokolade und braunem Zucker sorgt für einen intensiven, leicht karamelligen Geschmack, während die feuchte Konsistenz durch das richtige Verhältnis von Fett und Mehl erreicht wird. Besonders die karamellisierten Nüsse heben die Brownies auf ein neues Level – sie liefern nicht nur eine wunderbare Knusprigkeit, sondern auch eine dezente Karamellnote, die harmonisch mit der Schokolade verschmilzt. Diese kleinen Extras machen die Brownies zu einem echten Highlight, das bei jeder Gelegenheit begeistert.
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Ein weiterer Pluspunkt ist die Vielseitigkeit: Die Brownies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lassen sich auch individuell anpassen – mit Früchten, Nüssen oder einem Hauch Zimt für die kalte Jahreszeit.
Brownies zum Geburtstag
Dieses Rezept hat bei uns zu Hause eine besondere Geschichte. Meine Tochter wollte zum Geburtstag keine große Torte, sondern etwas Kleines, Feines, das sie besonders liebt. Die Wahl fiel auf diese Brownies. Und was soll ich sagen – sie war überglücklich! Die Brownies gab es dann zum Frühstück, und sie passten perfekt zum feierlichen Start in den Tag. Mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee sind sie einfach unschlagbar.
Tipp: Karamellisierte Nüsse hinzufügen
Für eine knusprige, karamellige Note kannst du karamellisierte Nüsse in die Brownie-Masse geben. Hier ist, wie es geht:
- Zutaten: 100 Gramm Nüsse, 50 ml Wasser, 50 Gramm Zucker
- Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- Nüsse hinzufügen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen.
- Die Nüsse herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
- Zum Schluss die karamellisierten Nüsse in die Brownie-Masse geben.
Tipp: Du kannst Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse verwenden – je nach Geschmack!
| 100 Gramm | Butter, plus etwas mehr zum Einfetten |
| 150 Gramm | Zucker |
| 75 Gramm | Brauner Zucker |
| 125 Gramm | Zartbitterschokolade |
| 1 EL | Honig |
| 2 | Eier |
| 5 Tropfen | Vanillearoma |
| 100 Gramm | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver, plus etwas zum Bestäuben |
| 1/2 TL | Backpulver |
Zubereitung:
- Eine quadratische Backform (20 cm) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zartbitterschokolade und Honig in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Zucker hinzugeben und alles verrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eier und Vanillearoma in einer Schüssel verquirlen. Die abgekühlte Schokoladenmasse unterheben.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver in die Schüssel sieben und gut vermengen.
- Den Teig in die Backform füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen. Die Oberfläche sollte knusprig, die Mitte jedoch noch feucht sein.
- Komplett abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
| 280 |  |
12g | |
4g |
| Kalorien | Fett | Eiweiß |
Springform mit Backpapier auslegen.
Schokolade, Butter, Honig und Zucker in einem Topf schmelzen und dann abkühlen lassen.
Die Eier mit der Vanille verrühren, Mehl und Kakaopulver dazu geben. Die geschmolzene Masse und optional die Nüsse unterheben.
Alles in die Backform geben und dann bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze backen. Die Brownies kommen sehr weich aus dem Ofen heraus, sind aber schön saftig.
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