Bärlauch ist das Highlight der Frühlingssaison, und was gibt es Besseres, als diesen aromatischen Genuss in Form eines Pestos auf deiner Lieblingspizza zu genießen? Mit diesem einfachen und schnellen Rezept für Bärlauchpesto bringst du frischen Wind auf den Teller und wertest jede Pizza geschmacklich auf.

Die Kombination von würzigem Bärlauch, cremigen Nüssen und Parmesan macht dieses Pesto zum wahren Star. Es passt hervorragend zu klassischen Pizza-Kreationen oder als Highlight auf einer weißen Pizza. Du wirst überrascht sein, wie schnell dieses Pesto gemacht ist und wie groß der Wow-Effekt bei deinen Gästen ausfallen wird.

Zubereitung:

1. Den Bärlauch gründlich waschen und trocknen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Den Bärlauch zusammen mit Parmesan, Pinienkernen und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. In ein Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken, um das Pesto frisch zu halten.

Anwendung auf Pizza: Streiche das Bärlauchpesto auf den Pizzateig, bevor du deine Lieblingszutaten hinzufügst, oder gebe es nach dem Backen als frisches Topping auf die fertige Pizza. Besonders lecker auf einer weißen Pizza mit Mozzarella und Ricotta!