Dieser Flammkuchen ist eine köstliche rein pflanzliche Variante, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Auf dem knusprigen Fladen treffen sich fein geschnittene Zwiebeln, saftige Champignons und cremiger Hummus zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Wer mag, kann dem Ganzen noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu beleben.
Natürlich ist es besser, den Hummus selbst zuzubereiten, doch auch eine gekaufte Variante tut es in der Not. Wichtig ist nur, dass der Hummus eine geschmeidige Konsistenz hat, damit er sich gleichmäßig auf dem Teigfladen verteilen lässt. Sollte er zu trocken sein, kann man ihn einfach mit Wasser, Olivenöl, Gemüsebrühe oder Hafermilch geschmeidiger machen.
Das brauchst du für einen veganen Flammkuchen
Rezept für 4 Pizzen
| 150 Gramm | Weizenmehl – idealerweise Tipo 00 |
| 85 ml | Wasser |
| 5 Gramm | Salz |
| 150 Gramm | Hummus |
| 1 Teelöffel | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 1 großen | Champignons |
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Teig zubereiten:
- Mehl, Wasser und Salz vermengen und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Olivenöl so lange unter arbeiten, bis der Teig das Mehl komplett aufgenommen hat.
- Den Teig in eine Schüssel geben und mindestens eine Stunde lange zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen aufheizen: 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze.
- Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Den Champignon in Scheiben schneiden.
- Den Teig mit eine Nudelholz möglichst dünn ausrollen.
- Hummus mit einem Esslöffel auf dem Fladen verteilen.
- Zwiebeln auf den Flammkuchen geben.
- Champignons auf dem Fladen verteilen.
- Den Flammkuchen in den Backofen schieben und den Teig goldbraun backen.
- Fertig!
Den Teig mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen und mit Hummus bestreichen. Falls der zu dick ist, kann man ihn mit Gemüsebrühe, Hafermilch oder auch zur Not mit etwas Wasser verdünnen.
Zwiebeln auf dem Fladen verteilen.
Dann kommen die Champignons drauf.
Auf der mittleren Schiene bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen.
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Nährwerte pro Portion
| 800 |  |
40g | |
30g |
| Kalorien | Fett | Eiweiß |
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