Pinsa Romana Schinken Kartoffel

• Pinsa Romana

Diese Pinsa besticht durch ihre Einfachheit. Der Belag benötigt keine langen Vorarbeit, die Zutaten sollte jeder zu Hause haben oder zumindest problemlos im Supermarkt bekommen. Dennoch hat diese Pinsa eine kleine Überraschung parat. Nämlich Kartoffeln.

Weiterlesen ...

Pizza Avocado: Guacamole und Schinken

• experimentell

Nährwert: 750

Zubereitungszeit: 3600

Kategorie: Pizza

Portionen: 1

Zutatenliste: Pizzateig, Avocado, Schinken

Ab und an muss es bei einer Pizza auch mal etwas experimenteller sein. Hier habe ich Tomaten gegen eine Avocado getauscht und eine grüne Pizza gebacken. Eine Kombination, die lecker schmeckt und die Gäste überrascht. 

Weiterlesen ...

Lahmacun: Rezept für die türkische Pizza - und die richtige Aussprache

• Fladenbrot
• Türkei
• FladenAroundTheWorld

Nährwert: 411

Zubereitungszeit: 240

Kategorie: Fladenbrot, Snacks

Länderküche: türkisch

Keywords: Pizza Türkei, Essen Türkei, Essen Levante, Orientale Pizza

Zutatenliste: Rinderhack oder Lammhack (gibt’s im türkischen Supermarkt), Mehl, Wasser, Salz, Zwiebel, Sumak, Pul Biber, Tomaten

Die meisten von uns bestellen beim Türken ums Eck vermutlich einen Döner. Dabei ist Lahmacun eine leckere Alternative zum beliebten Streetfood und kann auch mit einer italienischen Pizza mithalten. Und falls du nicht weißt, wie man Lahmacun denn nun ausspricht, solltest du ebenfalls weiter lesen. 

1 Kommentare

Weiterlesen ...

Der beste Käse für die Pizza: Was ist der Unterschied zwischen Fior di latte und Büffelmozzarella?

• Mozzarella

Jeder Hobby-Pizzabäcker kennt die Qual der Wahl vor dem Supermarkt-Regal: Mozzarella aus Kuhmilch oder Büffel? Hier erfahrt ihr den Unterschied zwischen Fior di Latte und Büffelmozzarella.

Weiterlesen ...

Mozzarella auf der Pizza zu flüssig: Das hilft gegen die Feuchtigkeit

• Wissen
• Mozzarella

Jeder Pizzabäcker kennt vermutlich das Problem mit der feuchten Pizza: Der Mozzarella auf der Pizza ist total zerlaufen und der Belag ist viel zu flüssig. Es ist eine regelrechte Suppe auf dem Belag entstanden. Hier erfährst du, was man dagegen machen kann.

Weiterlesen ...

Pinsa Romana mit Feigen und Gorgonzola

• Pinsa Romana

Warum ich so sehr auf Pinsa Romana abfahre? Weil der Fladen sehr vielseitig ist und man viele Sachen darauf packen, die auf eine normale Pizza nicht passen. Feige und Gorgonzola ist so eine Kombination. 

Weiterlesen ...

Back-Wörterbuch: Die wichtigsten Begriffe von Autolyse zu W-Wert

• Wissen

Wer sich durch Rezepte, Videos und Foren von Pizza-Liebhabern wühlt, stößt immer wieder auf Begriffe, die nicht jeder versteht. In diesem Wörterbuch erfährst du, was hinter den wichtigsten Fachbegriffen von Autolyse bis zu W-Wert steckt.

1 Kommentare

Weiterlesen ...

Fior di latte oder Büffel-Mozzarella: Welcher Käse kommt auf die Pizza?

• Wissen
• Mozzarella

Wenn es um Käse auf der Pizza geht, gibt es viele Unklarheiten: Kommt Büffelmozzarella auf die Pizza oder doch eher Fior di Latte, das Pendant aus Kuhmilch? Hier erfährst du, welcher Käse für die Pizza geeignet ist.

2 Kommentare

Weiterlesen ...

Wie man Basilikum aus dem Supermarkt länger am Leben hält

• Basilikum

Basilikum in Töpfen aus dem Supermarkt sind notorisch kurzlebig. Aber es gibt Möglichkeiten, sie haltbar zu machen. Hier erfährst du, wie du das Leben der Kräuterpflanze verlängerst. 

Weiterlesen ...

Biga: Rezept für Pizza & Brot

• Biga
• Vorteig

Kategorie: Brot, Teig

Länderküche: italienisch

Keywords: Zubereitung Biga, Wie macht man Biga

prepTime: 1800

Portionen: 1

Zutatenliste: Wasser, Hefe, Tipo 00, Meersalz

Biga für Pizza oder Brot herzustellen klingt deutlich komplizierter, als es am Ende ist, weil man mit einigen Zahlen herumjonglieren muss. Wer aber einmal eine Biga erstellt hat, verliert schnell die Angst davor. Es ist wirklich einfacher als es klingt und leckerer, als man erwartet. Hier erfährst du, wie es geht.

Weiterlesen ...