Die Pinsa Romana ist in aller Munde – und das im wahrsten Sinne des Wortes. Im Gegensatz zu einer Pizza ist man hier deutlich freier, was den Belag angeht. Aber was packt man am Besten auf den Fladen?
Pinsa Romana: Nach dem Backen belegen
Eine Pinsa Romana ist bei vielen Punkten anders als eine Pizza. Neben dem Teig, hier gibt es ein Pinsa Romana Rezept, ist es auch der Belag, der den Unterschied ausmacht. Während man eine klassische Pizza in der Regel vor dem Backen belegt und dann alles im Ofen verschmelzen lässt, kann man eine Pinsa Romana – wie man es beispielsweise von einem Focaccia kennt – auch erst nach dem Backen mit Belag garnieren.
Um einerseits den Belag schön klein zu schnippeln und andererseits die fertige Pinsa später in mundgerechte Happen zu teilen, braucht man natürlich ein gutes Messer. Falls du noch keins hast, kannst du hier ein echt hochwertiges Küchenmesser kaufen.
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Von der Kartoffel bis hin zu Kroketten: Die Pinsa mag es bunt
Dadurch ergeben sich viele Möglichkeiten, die man zumindest von einer klassischen Pizza Napoletana nicht kennt.
Kartoffelcreme und Hackfleisch machen sich ganz gut auf einer Pinsa, sogar Kroketten findet man immer mal wieder auf einer Pinsa Romana. Die Fleischeslust muss hier aber nicht aufhören: Auch ein Rindersteak kann man sich auf eine Pinsa legen.
Weiß statt Rot: Feinere Zutaten als Belag
Durch das späte Belegen fällt auch mal die Tomatensauce weg, die in der Regel sehr prägnant ist und auch eine geschmackliche Richtung des Belags vorgibt. Verzichtet man aber auf das Rot, bekommt man Freiheiten wie bei einer Pizza Bianca: Man kann auch mal auf Zutaten zurückgreifen die feiner und raffinierter im Geschmack sind.
Warum also mal nicht eine Maronencreme, Pastinakenpüree oder Vitello Tonnato, Linsen oder Blumenkohl? Auch Mangold, Feigen oder Spargel machen sich auf einer Pinsa Romana sehr gut. Im Grunde genommen kann man die Pinsa genauso interpretieren, wie jedes Sandwich. Man kann darauf packen, was einem schmeckt.
Es spricht aber natürlich auch nichts dagegen, eine Pinsa genauso zu belegen, wie man es von einer herkömmlichen Pizza kennt: San Marzano Tomaten als Basis, darüber einen guten Büffelmozzarella und dann einige Scheiben San Daniele.
Die Pinsa Romana ist vielseitiger als eine Pizza
Die Pinsa kennt keine Grenzen, was den Belag angeht, sie ist weniger Dogmen behaftet als eine Pizza. Theoretisch, also wirklich rein theoretisch, kann man sogar Ananasstücke darauf platzieren. Ist ja schließlich eine Pinsa und keine Pizza.
Rezepte: Verschiedene Rezepte in der Übersicht
PINSA ROMANA ZUCCHINI TRIFOLATI
Diese Pinsa Romana besticht durch einen vegetarischen Belag, der es aber absolut in sich hat – und das trotz der wenigen Zutaten. Die Zucchini ist hier das tragende Element. Sie wird klein gehackt und angebraten und wird so zur Zucchini Trifolati. Zum Rezept ->
PINSA ROMANA SCHINKEN KARTOFFEL
Diese Pinsa besticht durch ihre Einfachheit. Der Belag benötigt keine langen Vorarbeit, die Zutaten sollte jeder zu Hause haben oder zumindest problemlos im Supermarkt bekommen. Dennoch hat diese Pinsa eine kleine Überraschung parat. Nämlich Kartoffeln. Zum Rezept ->
PINSA ROMANA MIT FEIGEN UND GORGONZOLA
Warum ich so sehr auf Pinsa Romana abfahre? Weil der Fladen sehr vielseitig ist und man viele Sachen darauf packen, die auf eine normale Pizza nicht passen. Feige und Gorgonzola ist so eine Kombination. Zum Rezept ->
Diese Pinsa kommt ohne Tomatensauce aus, dafür überzeugt sie durch eine leckere Kombination von Auberginen und Scamorza, die dafür sorgt, dass man weder Schinken noch Salami als Belag vermisst. Eine ideale vegetarische Variante, die viele überraschen wird. Zum Rezept ->
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